キュヴェ名のSentimentの意味は 感情的・直感的要素を表している。色調は黄金がかったイエロー。香りには強いミネラル感が感じられる。味わいは柑橘類の風味を中心に、洗練されバランスが取れている。
ガッリーナの畑は南西に面し、土壌はカルシウムを多く含む石灰岩で、中程度の砂が混じっている。この畑はワインに素晴らしい力強さ、しなやかなタンニン、生き生きとした赤い果実味を与えている。
“開花”を意味するエパヌイ。テロワール・デキュイユを澱と共により長く熟成させたデゴルジュマン・タルディフ。その名の通り、驚くほど複雑な風味が花開いている。長期熟成由来のヘーゼルナッツやアーモンド、トーストの香ばしさに、完熟した洋ナシや赤リンゴの果実味、十分な酸が重なり、ブドウ本来のポテンシャルを見事に表現している。
プルミエ・クリュのエキュイユとサシーの様々な区画から造られる。軽やかな果実香は非常に洗練され、柑橘系にブリオッシュ香が優しくまとう。砂質土壌からなる果実味は柔らかな広がりを見せ、きめ細かでクリーミーなバランスが心地よい。
