ガルガーネガ、シャルドネ、ピノ・ネロで構成される、メトド・クラシコ(瓶内二次発酵)製法で作られた上品なスパークリングワイン。フレッシュでありながら長熟のポテンシャルを引き出すため、ゆっくりとプレスし、澱と共に最低でも6年もの熟成をさせている。熟したメロンやパイナップルにフローラルなニュアンスとトーストが加わり、複雑なアロマと素晴らしいミネラルのストラクチャーが楽しめる。
CahorsのMalbecにとって最良の樹齢である30年の樹のブドウを使用。非常に濃い、ほとんど黒に近い色調。バニラ、力強い熟したブラックフルーツのアロマ、そしてスミレのヒント。印象的なタンニンは口に含んだ瞬間からソフトでエレガント。黒い果実とスパイシーなアロマが引き立ち、果てしない余韻へと導く官能的なワイン。
チヴィテッラ・ダリアーノにある標高140m、東向きの畑のグレケットを使用。熟した柑橘のたっぷりとしたアロマに、トロピカルさを感じさせるパイナップルのニュアンス。爽やかでありながら、温かみを感じさせる果実のボリュームがしっかりと感じられるが、飲み口は非常にドライ。ふっくらとした果実はふんわりと広がり、心地よい苦みがアフターへと続いていく。
