イタリアの銘醸地ピエモンテで重要な黒ブドウと言えばネッビオーロだが、バルベーラ100%で造られ、新たなDOCGとして注目されるアペラシオン「ニッツァ」も見逃せない。もともと高品質なバルベーラの産地として評価されてきたバルベーラ・ダスティのサブゾーンであったが、2014年ヴィンテージから単独のDOCGとして独立した。フラスカのオーナー、カーティス・フラスカはニューヨークで起業家として働いていたが、ニッツァのバルベーラに魅了され、この地のテロワールを映すワインを造ることを夢見てきた。その想いは、ブルーノ・ジャコーザやG.D.ヴァイラで経験を積んだ醸造家マッテオ・ジェルビとの出会いによって実現する。カーティスは彼との出会いを機にイタリアへ戻り、2018年ニッツァ・モンフェッラートで念願のワイナリーを創業した。

フラスカの哲学は「エレガントでバランスが取れ、フィネスを持つワインを造ること」。特別な技術に頼るのではなく、栽培家・醸造家としての丁寧で誠実な仕事こそが重要だと考えている。自社畑のブドウのみを用い、細やかな手作業で環境に配慮した栽培を行う。醸造では果皮を過度に破砕せず、パンチングダウンを行わないなど、テロワールの表現を妨げる抽出を避けることで、果実のアロマが前面に出たエレガントなワインが生まれる。その結果、Gambero Rossoでも「実にエレガントで透明感のあるアロマがあり、なめらかでジューシーな余韻を持つ」を持つと高く評価されている。このスタイルはバルベーラのみならず、フレイザやグリニョリーノにも共通している。

またブドウ畑に設置された気象観測所から得たデータの分析により、薬剤散布の必要性を最小限に抑える等サステナビリティも重視している。その結果、環境と人々の健康を尊重した農作物生産の実施を認定するイタリア農林食料政策省によるサスティナブル認証・SQNPIも取得している。テロワールを構成する自然環境や歴史、そしてその地に住む人々へのリスペクトを持ち、熱い情熱を持ってテロワールに向き合い造られたエレガントな彼らのワインは、クラシカルなニュアンスを持ちつつも伝統に囚われ過ぎないクリーンなスタイルで、バルベーラの新時代を代表するワイナリーとなっていくことは疑いようがない。