プロヒビション

NV Prohibition

フランスシャンパーニュ
Sparkling White

ヴァレ・ド・ラ・マルヌにあるマルドゥイユ村のムニエを100%使用。コート・デ・ブランの生産者であるギボラがムニエのワインを造ることに対し、マルヌの生産者から批判を受けた経験から「禁止」を意味するプロヒビションと名付けた。ステンレスタンクをメインに用い、ふくよかさではなくフレッシュさに焦点を置いた溌剌としたチョーキーなムニエ。

生産者
ギボラ
ブドウ品種
ムニエ100%
希望小売価格
10,700
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サン・モン セパージュ・プレゼルヴェ・ブラン・セック

2019 Saint Mont Cepages Preserves Blanc Sec

フランスシュッド・ウエスト
White

東/南東向きの畑。熟した黄色系果実や力強いフローラルなアロマやかすかにトーストしたパンのヒント。豊かで成熟した果実のアタックを楽しめる一方で、生き生きとした酸が味わい全体にフレッシュさを与える。

生産者
プレモン
ブドウ品種
グロ・マンサン80%、プティ・クリュブ10%、アリュフィアック10%
希望小売価格
2,700
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エトナ・ビアンコ モンタルト

2023 Etna Bianco Montalto

イタリアシチリア
White

南側斜面のコントラーダ、マイオルカの中で標高900~950mにもなる「モンタルト」と呼ばれている区画からのブドウを使用。火山灰が豊富で柔らかな土壌で、日当たりと風通しの良いこの畑から生まれるワインは官能的な柔らかさとスパイシーで温かみのあるアロマが特徴で、高い次元でのバランスを備えている。

生産者
テッレ・ネーレ
ブドウ品種
カリカンテ100%
希望小売価格
7,600
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ブルゴーニュ ルージュ グラヴィエ

2023 Bourgogne Rouge Graviers

フランスブルゴーニュ
Red

すみれやキイチゴ、ラズベリーの鼻孔をくすぐる華やかでチャーミングな香りが特徴的なワイン。

生産者
ジャン・ミッシェル・ギュイヨン
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
希望小売価格
8,500
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リースリング ハウス・クロスターベルク ブリュット・ゼクト

NV (2016) Riesling Haus Klosterberg Brut Sekt

ドイツモーゼル
Sparkling White

熟したリンゴや白桃に、酵母由来のふくよかさとスレート由来のミネラルが折り重なった華やかでエレガントなブーケ。果実の甘さと切れの良い酸、細やかな泡が三位一体となっており、余韻は非常に長い。ガストロノミックな辛口リースリングゼクト。

生産者
マーカス・モリトール
ブドウ品種
リースリング100%
希望小売価格
4,650
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サヴィニー・レ・ボーヌ ブラン

2023 Savigny les Beaune Blanc

フランスブルゴーニュ
White

輝きのある濃い色調。黄色い果実や花が少し焼けたようなノート。フルーツのアロマがフレッシュでバランス良く、余韻には少しミネラルも感じる。

生産者
シャトー・ド・ムルソー
ブドウ品種
シャルドネ100%
希望小売価格
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オーセイ・デュレス ブラン クレ

2023 Auxey Duresses Blanc Crais

フランスブルゴーニュ
White

クリアで輝きのある緑がかった淡いゴールドの色調。ノーズはジャスミンなどの繊細なノートを柑橘類のアロマが引き立てている。味わいは生き生きとしていて正確、表現力がとても豊かで、最初にレモンのような風味が広がり、続いてブリオッシュやトーストのニュアンスがより複雑に感じられる。フィニッシュにはミネラル感があり、食欲をそそられる。

生産者
パスカル・プルニエ・ボヌール
ブドウ品種
シャルドネ100%
希望小売価格
9,200
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リボッラ・ジャッラ

2022 Ribolla Gialla

イタリアフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア
White

砂糖漬けのライムや熟した黄色い果実、青リンゴのアロマに、カモミールのヒント。酸味と柔らかな果実のバランスが絶妙で、フレッシュで風味豊かな味わいはジューシーで長い余韻へと続く。

生産者
ドゥエ・デル・モンテ
ブドウ品種
リボッラ・ジャッラ100%
希望小売価格
4,350
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キュヴェ・トラディション

NV Cuvee Tradition

フランスシャンパーニュ
Sparkling White

淡いゴールドを帯びたブロンド色。グラスの底から美しい泡が柱状に立ち昇り、その輝きがフレッシュな印象を与えている。香りは豊かで熟した多肉果物の香り。非常に熟したリンゴが白桃と肩を並べ、新鮮なアプリコットとドライアプリコットのニュアンスもある。味わいは、素直なアタックで美味しく、完璧にバランスの取れたドサージュによってフレッシュで繊細な口当たりを生み出している。肉厚な果実味が味わいの中心に感じられ、フィニッシュは柔らかく、ピンクグレープフルーツのニュアンスがある。

生産者
ピエルソン・キュヴェリエ
ブドウ品種
ピノ・ノワール85%、シャルドネ15%
希望小売価格
6,400
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ゲヴュルツトラミネール アントゥイション

2021 Gewurztraminer Intuition

フランスアルザス
White

Intuitionの意味は直観。 直観は人の行動に大きな影響を与えるが、例えば良い収穫をするためにも非常に重要であるため、この名前が付けられた。色調は黄金がかったイエロー。香りは非常にアロマティックでパッションフルーツやライチなどのエキゾチックなフルーツが感じられる。味わいはパワフルでリッチ。

生産者
アメリー エ シャルル スパー
ブドウ品種
ゲヴュルツトラミネール100%
希望小売価格
5,150
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ブドウ品種