最もフローラルな香りを持ち、アカシア、バラの花びら、ライラック、カーネーションの香りがスパイシーでミネラルと柑橘の皮の香りにエレガンスを加える。中程度の重量感のあるフレーバーは集中力が高く、骨のようにドライで非常に長い余韻を持ち、若々しい厳格さが感じられるフィニッシュへと続く。
1er Cruディジー内、モック・ブテイユという区画に植わる1985年植樹のシャルドネを使用。ワイナリーにとってシャルドネ最上区画5つの内の1つ。みずみずしい洋梨や柑橘果実にハーブやナッツのアクセント。しなやかなテクスチャーを持つエレガントなワイン。
シャブリ・グランクリュ・ヴァルミュールは、露出に微妙な違いがある谷を形成している。一部は北西に、一部は南に向いている。バランスの取れたミネラル感を持ち、力強さと驚くほどのフルーティさを兼ね備えたヴァルミュール。レモンの香り、スパイシーな胡椒、トーストしたノートとヨウ素の香りが感じられ、口の中ではリコリス、刻んだビスケット、ブリオッシュの風味が広がる。
