樹齢30年から85年以上のブドウから造られたこのワインは、何世紀もこの地で育った古いオークの木から作られた樽で熟成させている。このワインは毎年は生産されず、2015年、2016年、2017年、そして2022年に生産。ミディアムボディのこのワインはリッチで凝縮感があり、余韻が長く、ストラクチャーを感じる。フィニッシュには心地良いミネラル感がある。
ネクタリンや洋ナシ、ジンジャー、フレッシュなアーモンドといった複雑でアロマティックな香り。良く溶け込んだ爽やかな酸と、カタラットの特徴である塩味と豊かなミネラルを存分に味わうことができる。
香りには明確な花の香りとミネラル感がある。味わいはオーク樽由来の風味がバランスよく果実の風味と混ざり合っている。
レモン、白桃、黄色い果実の香りが特徴。口当たりは丸く、豊かな味わい。独特で円熟したワインだ。
0.25haのLes Crototsの区画。アタックから明確な柑橘系の果実味とグリーンアップルが感じられる。スパイスやわずかにスモーキーな風味が多層的に口の中に広がる。
