キャンテットは五重奏の意。ヴェルテュ、エペルネ、ピエリー、マルドゥイユ、ディジーの5つの村のシャルドネ最上の区画を使用したブラン・ド・ブラン。それぞれの持つ個性を組み合わせた、ニュアンスに富み、バランスの取れたシャルドネ。柑橘果実や洋梨に、ブリオッシュやバターが溶け込んだアロマ。樽由来のスパイス感もアクセントとなっており、余韻は非常に長い。
ヴェルテュ村のシャルドネを使用。平均樹齢35年。ジューシーな柑橘系果実に洋梨のアクセント。アタックはたっぷりとしており、コクのある味わいを緻密な酸と砕いたチョークのアクセントが縁取っている。
スミレやバラ、新鮮なハーブ、甘草、青い果実の魅惑的な香り。口に含むと、複雑で層があり、プラム、レッドカラント、スターアニスや甘草などのスパイスの風味が広がる。ミネラルと森林の土のような特徴がより深みを与える。際立ったテクスチャーは素晴らしく、繊細なタンニンが美しい口当たりを生み出している。フィニッシュは長く、ピュアで記憶に残り、スパイスと果実味が余韻に残る。
パッションフルーツ、グレープフルーツ、エルダーフラワー、花々の香り。味わいには、パッションフルーツ、グアバ、アロマティック・ハーブ、レモンタイム、セージに白い花のニュアンス。ふくよかでたっぷりとした口当たりでありながら、キリッとした爽やかな辛口で、フィニッシュにはほのかに塩辛いミネラルが感じられる。
標高225mに位置する南東向き 0.8haの畑。白い花の香りに、ほんのりバターのようなニュアンスが感じらる複雑性に富んだワイン
コッレ・ディ・ヴァル・デルサ村にある小さなエステート、ボルゴ・サンティノヴォのブドウを使用。メルロー主体にサンジョヴェーゼをブレンドすることで、マシューが求めるバランスを実現。
PommardのLes Rouards区画にある0.23haの畑から生産。非常にエネルギーに満ちたクラシックなスタイル。外観は黄金色で、少し緑がかった輝きがある。バランスよく熟したフレッシュな青リンゴやグレープフルーツの風味が特徴的。
48か月以上の長期熟成により、柔らかな口当たりが生まれている。ほどよい塩味のニュアンスとフレッシュさを備えつつ、砂糖漬けのフルーツや干しアプリコット、トーストしたヘーゼルナッツ、バルサミックなスパイスの香りが心地よく広がる。
果実感たっぷりのワインが魅力の南ローヌで造られた白ワイン。ジューシーな白桃やカリンの香りにフレッシュなハーブがアクセントを添えているバランスの取れた味わい。
0.33ha、標高約300mに位置する畑。淡いガーネットが入った明るいルビー色。カラント、チェリー、熟成するとスパイスやプルーンの香りも出てくる。繊細ながらも、凝縮感と複雑さがある。
