2023 Ultreia La Claudina

バルトゥイエ・デ・アバホにある樹齢70年のブドウを使用。洋ナシやカリンのアロマにハチミツのヒント。果実味には厚みがあり、酸はフレッシュ。樽の風味は控えめながら程よいボディを感じさせる。余韻には塩味を感じるワイン。

2022 Cotes de Nuits Villages Rouge V.V.

1938年植樹された畑から生み出されるワイン。
ピノ・ノワールの魅力を余すところなく表現し、且つテロワールの特徴が最大限引き出されたこのワインは、繊細さとバランス、集中力と優美さが見事に調和している。

2023 Auxey Duresses Blanc

主に、Les Fossesの畑のブドウを使用しているが、Meursaultのテロワールから続いていているため、エレガントさがこの区画のブドウに表れている。レモンやグレープフルーツ、洋ナシなどの果実に、ローストしたアーモンドのアロマ。味わいはフレッシュで明確な溌溂とした酸味が感じられ、余韻に繋がる。

2023 Etna Bianco Superiore Salice

エトナ・ビアンコ・スペリオーレの生産を唯一認められたミロのエリアにある、東側斜面の標高600～750mにあるコントラーダ、サリーチェのブドウを使用。降雨量が多く湿度の高さが特徴的なエリアであるが、高い標高に畑が位置するためバランスの取れたブドウの生産を可能にしている。熟した柑橘果実のような、凝縮した果実味とフレッシュでシャープな酸が楽しめる。

2019 Blanc de Blancs

丘の頂上区画のシャルドネ。熟したレモンの皮、ライム、ユズなどの印象的な風味が口の中を満たし、潮風のようなミネラル感とナッツなどの旨味が見事に絡み合いバランスを取っている。

NV (2023)Blanc de Meunier

サンザシのような白い花、リンゴや洋梨、コンポートした小粒の赤果実の香りが広がる。口に含むと、広がりがある果実の香りが鼻の奥に抜けていき、持続性のある余韻が楽しめる。

2022 Cote de Nuits Villages Rouge Preau

フィサンを代表するプルミエクリュであるクロ・ド・ラ・ペリエールの南西に位置する畑で栽培される樹齢60年の葡萄。鉄分などのミネラル感溢れる硬質さと果実の凝縮感を併せ持ったワイン。

2017 Millesime

その年の最高のワインで仕立てられる、ヴィンテージのオマージュとなるキュヴェ。そのため構成やスタイルは毎年異なるが、素晴らしい奥深さと芯に持つパワーは決して揺るぐことはない。ドゥウールが生み出すブレンドシリーズの最高峰。

NV Quintette Chardonnay 5 Terroirs

キャンテットは五重奏の意。ヴェルテュ、エペルネ、ピエリー、マルドゥイユ、ディジーの5つの村のシャルドネ最上の区画を使用したブラン・ド・ブラン。それぞれの持つ個性を組み合わせた、ニュアンスに富み、バランスの取れたシャルドネ。柑橘果実や洋梨に、ブリオッシュやバターが溶け込んだアロマ。樽由来のスパイス感もアクセントとなっており、余韻は非常に長い。

NV Mon Village

メニルのシャルドネを使用。平均樹齢65年。フレッシュなグレープフルーツに火打石のニュアンスが溶け込んだ力強いアロマ。口に含むと、キレのある酸、チョーク由来のミネラルがしっかりと感じられ、凄まじいエネルギーに満ちている。メニルの美点が詰まった素晴らしいブラン・ド・ブラン。