NV Perle d’Ay

フレッシュなリンゴや洋ナシ、オレンジピールを思わせる豊潤なアロマ。赤系や黒系ベリーを思わせるきめ細かく柔らかな果実に輝くような酸。ゆったりと広がる味わいは徐々に重量感を増し、ミネラリーなフィニッシュへと続く。アイのブドウのみをブレンドしたグランクリュにふさわしいふくよかなシャンパーニュ。

NV Rosso(2019-2020)-2

2019 Pinot Noir Sonoma Coast

ソノマ・コーストにおいて優れたピノ・ノワールを生む事で知られているサンチェイス・ヴィンヤード。その中でも、デイヴィッドが何年にも及ぶ試行錯誤を経てようやく見つけ出した最良区画のブドウのみを使用。熟したチェリー、ラズベリーや咲いたばかりのスミレのアロマ、ベルベットのような官能的なテクスチャー。フィニッシュにはスパイスのニュアンスがあり、余韻を更に複雑なものにしている。熟成での更なる進化を確信させる卓越したピノ・ノワール。

2023 Gevrey Chambertin Seuvrees

マゾワイエール・シャンベルタンの下方に位置する0.82haの区画。樹齢は平均37年。赤系果実やレザーに加え、濡れた土を感じさせる非常に複雑なアロマ。程良い甘みのジューシーな赤系果実とスパイス、それらを佐々えるミネラルは見事に調和がとれ、村名クラスとは思えない程完成度が高いワイン。

NV Naturellement

ヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸に点在する10の区画からブドウをブレンド。白桃や洋梨などの白系果実の香りにバターやトーストのヒント。力強くエネルギッシュで、樽のニュアンスも感じられる。口当たりの滑らかな余韻とその後続くミネラル感が印象的な1本。

2022 Rosso di Montalcino

イチゴやラズベリーなどのチャーミングな赤系果実を主体に、フローラルや杉のヒントが溶け込んでいる。ミネラルと心地よい塩味があり、快活な酸がワインに生命力を与えている。ピュアなサンジョヴェーゼの果実味が見事に表現されており、余韻にはミネラルとタンニンが心地よく広がる。

2017 De Caures a Mont Aigu

グラン・クリュ、シュイイの2区画を使用。モンテギュはシュイイ最上と言われる”サランの丘”に位置する南向き区画、1969年植樹でワインにボディとボリューム感を与える。コレは1946年植樹の北～北西向きの区画でワインにフレッシュさ、余韻の長さを与える。ワイナリーの最上キュヴェにふさわしい複雑性とエネルギーを備える卓越したブラン・ド・ブラン。

2023 Chablis 1er Cru Vau de Vey

Beine湖そばの急な丘の中腹にある南東向きの畑(2.4ha)。1979年植樹。繊細な果実のアロマと、このクリマ特有のフレッシュ感とのバランスの取れた、きれいな成熟感のあるワイン。美しいミネラルと集中力のある果実の旨味をともなうフィニッシュ。

2023 Gevrey Chambertin Mes Trois Fils

わずか1haのEs Murotsという標高200m東向きの斜面に位置する畑のブドウから生産されるワイン。しっかりとヴォリューム感と熟度を伴ったベリー系風味が感じられる。

2023 Soave Classico

リンゴとピンクグレープフルーツのソルベ、レモンライムのアロマに、ハチミツを含むような甘やかな白い花々のヒント。そこにアーモンドのニュアンスが加わり、ピュアでありながらも複雑味がある。ジーニの畑を最大限に表現した1本。