フランスブルゴーニュ[Meursault]
ピエール・ジラルダン
Pierre Girardin
あのヴァンサン・ジラルダンの息子、ピエール・ジラルダンが立ち上げた新星ワイナリー
初ヴィンテージ2017をリリースするや否や、その完成されたスタイルで業界に激震を与えた、今最も目の離せない造り手である。
初ヴィンテージ2017をリリースするや否や、その完成されたスタイルで業界に激震を与えた、今最も目の離せない造り手である。
ピエール・ジラルダンはかの有名なヴァンサン・ジラルダンの息子で家系の13世代目にあたる。ヴァンサンは、幼いころから父の背中を見てセラーで育ってきたピエールに対し、いつしか自分が持つ最上の畑(ムルソー、ピュリニー、ボーヌなどを含む4.5ha)を渡そうと考えており、2011年ワイナリーを売却した後に息子に引き渡した。ピエールはこの秘蔵の畑に加えて、父が一流のブドウ栽培者たちと結んだ長期契約のおかげでシャサーニュ、コルトン・シャルルマーニュ、アロース・コルトンなどの素晴らしいブドウを手にすることができ、ポートフォリオを拡充。2017年のファーストヴィンテージとともにその歴史が幕を開けた。 舌の肥えたブルゴーニュ愛好家の前に突如として現れた新星は瞬く間に業界に衝撃を与えることになる。新しいドメーヌというのは通常自身のやり方を確立し磨きをかけるのに時間が必要で、自分らしさを100%出しきるためには学びとトライアンドエラーのステップがどうしても必要になる。しかしながら、ピエールには偉大な父がいたこと、幼い頃からセラーで過ごしてきたという類まれな経験と並外れた才能があったことから、ファーストヴィンテージにして自身のスタイルへの明確なビジョンがすでに備わっている。その年齢は何と21歳というのだから驚きである。偉大な父を持つピエールは特に周囲からの期待も高かったであろうことが容易に想像できるが、プレッシャーをもろともせずにファーストリリースで結果を出すところにスター性が垣間見える。
ピエールのフィロソフィーは「コート・ドールのテロワールに謙虚に寄り添い、その個性を表現すること」。このため畑作業は極力自然のままをモットーに、土壌に関してはそれぞれの区画を年に6～8回耕すのみ。除草剤や農薬は使用せず、認証はないもののオーガニック農法が取り入れられている。収穫からボトリングまであらゆる細部にこだわり、特に熟成樽に関してはフランソワ・フレール社に頼んで456Lの特注サイズをカスタムオーダー。数多くのワインを試飲した結果、ワインのフレッシュさとピュアさを保つのにベストなサイズであると判断した。また、通常(228L)よりも大きいサイズを選ぶことで新樽の影響を控えめにする狙いもある。 彼が求めるスタイルは過度に凝縮した味の濃いワインではなく、あくまでもブルゴーニュの持つミネラルが前面に感じられる、精巧でバランスの取れたワイン。赤に関しては、空気圧式で優しく丁寧にプレスし、必要最低限のピジャージュを行うのみ。バリックで約一年寝かせた後、ステンレスで約半年熟成させ、無清澄・無濾過で瓶詰め。こうして低抽出でミネラル主導のエレガントでシルキーなワインが生まれる。一方で、白では空気圧式でプレス、バリックで約一年熟成させるが、この間バトナージュは一度だけ。その後ステンレスで約半年熟成させ、清澄・無濾過で瓶詰め。こうしてピュアでクリアな果実味、酸とミネラルが前面に出た張りのあるワインが生まれる。 幼いころから父の姿を見て育ってきたピエールはまさに現代におけるサラブレットであり、その実力はワインを飲むことでより確信に変わるはずである。
商品コード：10248E
ムルソー下方の区画とヴォルネイのブドウで造られたブルゴーニュ・ブラン。樹齢は20-40年までをブレンド。白桃やエキゾチックなフルーツのニュアンスを持つフレッシュなアロマ。エネルギッシュな果実味と良質の酸が見事に調和し、生き生きとしたミネラル感あふれる印象。口に含んだ瞬間から心地よく、今飲んで美味しいワイン。
商品コード：10252E
ナルヴォーはレ・ティレのすぐ下部に位置する畑。シトラスや黄色系果実の柔らかさに洗練されたミネラルが溶け込む魅力的なアロマ。口に含むと果実の甘さと美しい酸がバランスよく広がり、生き生きとした生命力がワインに高揚感を与えている。複雑さと力強さの共存が楽しめる洗練された素晴らしい村名ワイン。
商品コード：11609E
商品コード：11611E
商品コード：11253E
シャサーニュでもピュリニーに近い村北部に位置するプルミエ・クリュ。真向いの丘に並行して並ぶル・モンラッシェと同じ標高(225m)でグラン・クリュに近い非常に優れたクオリティのワインを生み出す。カモミールやエルダーフラワーの香りに良く熟した柑橘の風味が感じられる。フレッシュながらもナツメグなどのスパイスも感じられ複雑な味わい。
商品コード：10258E
1級畑フォラティエール内で村名として格付けされている非常に珍しい小区画。完熟した桃やアプリコットの中に石のようなミネラルが溶け込む洗練されたアロマ。ピュリニーの持つミネラル感をピュアに、そして魅力的に表現している。塩味を感じさせる張りのある長いフィニッシュにつながっていく。一級畑と比べても遜色ない気品と見事な味わい。
商品コード：11612E
商品コード：11608E
4区画のブレンド。樹齢40年以上。複雑な柑橘類のアロマが豊かに広がる。味わいははっきりとしたテクスチャーに豊満な果実感が長く余韻に残る。
商品コード：11610E
商品コード：10898E
ボリュームがあり芳醇でしっかりと凝縮したミディアムボディー。肉付きの良いワインでしっかりとしたストラクチャーがあり、フィニッシュには若々しい軽い石のようなミネラルが心地よい。
商品コード：10250E
丘のアロース側の区画に植わる樹齢75年のブドウを使用。完熟した柑橘系果実や桃に砕いた石のようなミネラルを持つフレッシュでクリアなアロマ。力強くリッチな果実味がありながらも非常に引き締まった見事なバランスを持ち、美しい酸とミネラルが口内を反響する。焦点のはっきりと定まった奥行きある味わいで偉大なる風格を感じさせる。熟成のポテンシャルは計り知れない傑出したワイン。
商品コード：11613E
商品コード：11614E
商品コード：11615E
コンブランシアン村の標高の高いエリアで栽培される樹齢35年以上のピノ・ノワール。溌溂とした酸がしっかり熟した赤果実の風味を支えている。
商品コード：10900E
ポマールの丘の上方に位置する南向きの区画。樹齢約60年。レッドベリーなどの赤系果実、スミレやスパイスのノート。ミディアムからフルボディで生き生きとした酸がある。
商品コード：11616E
商品コード：11619E
商品コード：11620E
商品コード：11621E
商品コード：11622E
商品コード：11257E
樹齢35年以上。熟した黒果実やスパイスのアロマ。エネルギーに満ちた赤系果実のフレーバー。ミネラルと美しさのあるフィニッシュで締めくくられる。
商品コード：10915E
プルミエ・クリュであるボーモンの上部に位置する東向きの畑。樹齢は70年以上と高樹齢。濃縮感のある赤系果実のフレーバーがエネルギッシュ。ミネラルも力強く、バランスの取れた美しく長いフィニッシュで締めくくられる。
商品コード：10530E
ポマールを代表するプルミエ・クリュ。樹齢は約60年。プラムリキュールやダークチェリーにスパイスと大地を感じさせるニュアンスのアロマ。魅力的な深みがあり、エネルギッシュな果実味を持つストラクチャーの大きなワイン。力強さと凝縮感を支える酸とミネラルは上質そのもの。計り知れない程の長期熟成ポテンシャルを持つ。
商品コード：11618E
商品コード：11617E
商品コード：11256E
商品コード：11255E
熟しているが涼やかさも感じる野生のブラックベリーのアロマ、オレンジの皮やスパイス、メンソールのヒントを感じ取れる。繊細で石のようなミネラルを備えた活気のあるフレーバー。タンニンが非常にきめ細かく、長いフィニッシュが続いていく。
商品コード：11258E
Vosne Romaneeを代表するプルミエ・クリュであるSuchots。ラズベリー、クランベリー、レッドチェリーなど成熟した赤系果実の中にスパイスの風味があり非常に複雑な味わい。葡萄本来のクオリティの高さから、非常に長い瓶熟成のポテンシャルを持つ。