ペーリはサン・ジョヴァンニ・アル・ナティゾーネの南向き斜面にあるクリュ。樹齢約45年、土壌はポンカ。スパイス、黄桃、オレンジなアロマに仄かなハーブのニュアンスや塩っぽさが複雑さをもたらす。3つのソーヴィニヨンの中で最も緻密な味わいで、どっしりとした堅固な酸、焼き栗を思わせるオークの甘いニュアンスを備えている。
プルミエ・クリュであるシャルムに隣接する区画。斜面下部に位置する東向きの畑。樹齢35年。洋梨、黄系果実にパンやアーモンドペーストの香りが混ざり合う。ミディアムボディで明るく肉厚な味わい。
フュィッセ村にある標高260m、東向きの0.3haの畑。シトラス、白桃、フローラルの柔らかく繊細なアロマ。口に含むと、レモンを思わせる溌溂とした味わいが口いっぱいに広がる。余韻は長く、爽やかで、見事な程にバランスが取れている。
鮮やかな赤やピンクのバラのアロマがはっきりと感じられる。 ピュアできれいな果実味。ミネラルのヒントがあり、美しい酸ととともに長いフィニッシュ。
しっかりと色づいたルビー色。スパイスと赤い果実の香りがうまく混ざり合い、スパイシーでコショウのような風味が口の中に広がる。
