1946年、コート・ドールのショードネ＝ル＝シャトーの農家に生まれたジャン＝マルク・ブロカールは、1960年代後半に農業の将来性に限界を感じ、オーセールでエンジニアとなった。その後、将来の妻と出会い、サン＝ブリ＝ル＝ヴィヌーでワインを造る彼女の両親のもとで、ソーヴィニヨン・ブランの生産を手伝うようになる。当時のシャブリは19世紀のフィロキセラ禍から復興途上だったが、ワイン造りに再び携わる中で、その不死鳥のような復活を確信した。独立を決意するも資金が乏しく、妻の両親からプレイ村の1haの畑を借りて出発。数年後には同地にワイナリーを建設した。この小さな畑が、後にシャブリを代表するドメーヌ・ジャン＝マルク・ブロカールの礎となった。早くから国内だけでなく海外市場にも目を向けたことが功を奏し、世界的な人気を獲得。シャブリ復興の立役者となった。

ジャン＝マルク・ブロカールが大切にしてきた土壌、ブドウ、生命への敬意は、現当主である息子ジュリアンに受け継がれている。1973年生まれのジュリアンは、エンジニアリングを学び、1995年から父と働き始めた。ジャン＝マルクは息子が幼い頃から醸造家としての才能を見出していた。ワイン造りに携わる中で、ジュリアンは除草剤や殺虫剤を使う農法に疑問を抱き、その代替手段を探求した末、ビオディナミに辿り着く。ドメーヌの未来は有機農法とビオディナミにあると父を説得し、ジャン＝マルクもその考えを受け入れ、1997年から転換を開始。2006年にはラ・ボワッソヌーズの区画で初の有機認証を取得した。

彼らがビオディナミで特に重視するのは、土中の多様な生物を守り、増やすことだ。その実践例が、近年ジャン＝マルク・ブロカールが取り入れているカバークロップである。温暖化の影響でシャブリは以前より暑く乾燥し、ブドウの水分不足への対策が必要となった。そこでブドウ樹の間に豆類や穀類を植え、土壌への直射日光を遮る。さらに、ブドウ以外の植物が根を張ることで土壌の通気性が高まり、冬には養分をもたらし、枯れる際には水分も供給する。こうした働きは土中生物を死滅させるのではなく、その活動を助け、土壌の生命力を豊かにする。彼らにとって、ビオディナミの理念を体現する重要な栽培手法の一つだ。

現在、ジュリアンが掲げる目標は「畑を森林にする」こと。ブドウ以外の果樹を植え、家畜を飼い、大きな樹木で日陰を作るなど、自然の力で温暖化に対処しようとしている。多様な生命が共存・循環することで、豊かな生態系が築かれると信じているのだ。現在、自社畑の50%以上で有機農法またはビオディナミへの転換を完了。ブルゴーニュ最大の有機栽培ドメーヌとして世界的にも重要な役割を担い、将来は全畑の転換を目指す。「常に改善を考え、壊れていなくても改善する。そうしなければ、改善する者たちと競争できないからだ」。この信念を持つジュリアンのもと、ジャン＝マルク・ブロカールは今後もシャブリ、ひいてはブルゴーニュを牽引し、優れたワインを生み続けると我々は確信している。