フランスロワール[Jasnieres]
ベリヴィエール
Belliviere
ジャニエールを見事復活させた、シュナンブラン最高峰の生産者

ロワール屈指のシュナンブランの聖地であり、消滅の危機に合ったジャニエールを、残存する古樹を含む畑で見事に復活させた。料理とのマリアージュによって最大限の力を発揮する。

INTRODUCTION
生産者のご紹介
シュナン・ブランの魅力を世界に知らしめたエリック・ニコラ

ワイン好きが高じ、石油会社トータルの要職を離れてヴィニュロンに転身することを決意したエリック・ニコラ。1991年に国家醸造家の資格を取得後、いくつかの醸造所で経験を積みつつ、自らの理想の土地を探し求め、遂にジャニエールと運命的な出会いを果たす。ジャニエールは、冷涼なロワールでも北部に位置する61haのアペラシオンで、土壌はミネラリーな石灰岩、ロワール(Loire)河の支流ロワール(Loir)川沿いに広がっている。かつてヴーヴレイやサヴニエールに比肩する産地として名声を誇っていたが、フィロキセラ後衰退の一途を辿り、エリックがドメーヌを初めて訪れた時、畑にはいくつかブドウの古樹が残る他は牧草や穀物が生い茂る在り様だったという。しかし、ジャニエールのポテンシャルを確信していた彼は、妻のクリスティーヌとともに、現存する古樹を守りつつ、あらゆるリスクを背負って全ての情熱をこの地に注いだ。その結果、消滅の危機にさえあったこの極小アペラシオンを見事に甦らせただけでなく、新進の生産者の先に立ち、ロワールの可能性とシュナン・ブランの魅力を世界に知らしめることとなった。

独特のスタイルでワインを追及

ワイン造りにはビオの手法を採用しており、2008年にはビオディナミに完全転換。野草はブドウの樹に害がない限り放置されるので畑は緑に覆われている。土壌のダイナミズムを取り戻すため、古樹に対しても土を深く掘り起こし(根を傷つける危険性から通常は行わない)、また、テロワールを最もよく表現するために9,300本/haと植樹密度を高くとって、収量も厳しく制限する。醸造においても、各ヴィンテージの違いは偉大な魅力のひとつとして決して補糖せず、テロワール別に自然酵母で行う発酵も自然のなすがままなので1年近く要するのが常と、独特のスタイルでワインを追及しており、シャトー・ディケムやマルセル・ダイスと同じく、補糖をはじめ人工的なワイン造りに反対する天然甘口ワインの生産者団体『サプロス』の一員でもある。設立から十数年と歴史は浅いながらも、既に専門各誌で高い評価を受け、2004年ヴィンテージでは『クラスマン』で10点満点を獲得。パリのピエール・ガニエールをはじめ、数々の星付きレストランにもオンリストされており、フランスワイン界では誰もが一目置く存在である。エリックの息子クレモンがドメーヌの一員に加わったことで、以前から計画していたネゴシアン部門の生産がスタート。「よりワイン造りを楽しみ、自分たちのワイン造りの世界を広げる」をモットーに更なる高みを目指して精進する彼らに、世界中からますます期待の声が高まっている。

WINERY DATA
ワイナリーデータ
醸造責任者
Eric Nicolas
栽培方法
ビオディナミ。
ワインメイキング
自然酵母でゆっくりと発酵させ、補糖は一切行わない。その後熟成。
ITEM LIST
アイテム一覧
コトー・デュ・ロワール ブラン・レフレ

2018 Coteaux du Loir Blanc L’Effraie

コトー・デュ・ロワールにある6つの区画の樹齢50年以下のブドウを使用。アプリコットや黄桃などの果肉の詰まった黄色い果実の香り。口の中に滑らかに広がる透明感ある果実味。しっかりとした酸がミルキーな余韻を引き締める中辛口から辛口のタイプ。キュヴェ名はセラーの住民である『フクロウ』の意。

評価の見方
種類
White
産地
Coteaux du Loir
ブドウ品種
シュナン・ブラン100%
醸造・熟成
バリック(350L)12ヶ月
アルコール度数
13.5%
ドサージュ
22.5
希望小売価格税抜き
4,550
お問い合わせはこちら
コトー・デュ・ロワール ブラン・ ヴィエイユ・ヴィーニュ エパルス

2018 Coteaux du Loir Blanc V.V. Eparses

ジャニエールの対岸、コトー・デュ・ロワールの斜面に位置する様々な区画の樹齢50-80年の古樹のブドウを使用。土壌は火打ち石と石灰石からなる。桃のコンポートや洋ナシ、スパイスの香り。丸みのある優しい果実に細かな酸を備えたボリュームのある辛口。

評価の見方
種類
White
産地
Coteaux du Loir
ブドウ品種
シュナン・ブラン100%
醸造・熟成
ドゥミ・ミュイ&バリック(350L)20ヶ月
アルコール度数
12%
ドサージュ
39
希望小売価格税抜き
7,800
お問い合わせはこちら
ジャニエール ロジエール

2018 Jasnieres Rosiers

ジャニエールに所有する全ての区画の樹齢50年以下の若樹のブドウを使用。土壌の多様性により、粘土からはパワーが、砂質粘土からは繊細さやフィネスが与えられる。柔らかく熟した果実はまるで肉厚の黄桃。密度の高い味わいを、硬質なミネラルと酸が支える果実豊かな中辛口。

評価の見方
種類
White
産地
Jasnieres
ブドウ品種
シュナン・ブラン100%
醸造・熟成
バリック(350L)12ヶ月
アルコール度数
14%
ドサージュ
24.5
希望小売価格税抜き
4,750
お問い合わせはこちら
ジャニエール

2018 Jasnieres Calligramme

樹齢50年以上の古樹のブドウを使用。繊細かつ複雑な香り。黄桃や色の濃い柑橘類を思わせる果実は熟し、豊富な酸・ミネラルが伸びやかさを与える。透明感ある立体的な広がりに、ジャニエールのポテンシャルを知る1本。

評価の見方
種類
White
産地
Jasnieres
ブドウ品種
シュナン・ブラン100%
醸造・熟成
ドゥミ・ミュイ&バリック(350L)20ヶ月
アルコール度数
14%
ドサージュ
28.3
希望小売価格税抜き
7,800
お問い合わせはこちら
コトー・デュ・ロワール ルージュ・ル・ルージュ・ゴルジュ

2018 Coteaux du Loir Rouge Le Rouge-Gorge

コトー・デュ・ロワールの中でも粘土質が強い土壌の樹齢25~45年のブドウを使用。小さな赤系果実、スパイスやハーブの上品なアロマ。口の中ではブラックチェリーやサワーフルーツの果皮にチョーキーなニュアンスを感じる。ル・ルージュ・ゴルジュは春にやってくる喉元の赤い小さな鳥へのオマージュであり、ピノ・ドニスを称えるワイン。

評価の見方
種類
Red
産地
Coteaux du Loir Rouge
ブドウ品種
ピノ・ドニス100%
醸造・熟成
バリック12ヶ月
アルコール度数
13.5%
ドサージュ
0.5
希望小売価格税抜き
5,000
お問い合わせはこちら
コトー・デュ・ロワール ルージュ・オマージュ・ア・ルイ・デレ

2017 Coteaux du Loir Rouge Hommage a Louis Derre

コトー・デュ・ロワールの中でも粘土質が強い土壌の樹齢80~100年のブドウを使用。熟したブラック・チェリーや湿った土、ビターチョコレートや煙草にピノ・ドニスのスパイス系のフレーバーが重なり合い、実に濃厚。古樹に由来する素晴らしい凝縮感が楽しめる。ニコラ夫妻の住居の前所有者で、よそ者だった彼ら温かく迎えてくれたルイ・デレへのオマージュ。

評価の見方
種類
Red
産地
Coteaux du Loir Rouge
ブドウ品種
ピノ・ドニス100%
醸造・熟成
ドゥミ・ミュイ(500L)12ヶ月
アルコール度数
12%
ドサージュ
3
希望小売価格税抜き
8,000
お問い合わせはこちら
コンフルュエンス

2018 Confluence

評価の見方
種類
White
産地
Vin de France
ブドウ品種
シュナン・ブラン100%
醸造・熟成
バリック(600L)6ヶ月
アルコール度数
12.5%
希望小売価格税抜き
3,600
お問い合わせはこちら
レザン・ミグラトゥール

2017 Raisins Migrateurs

ネゴシアンラベル。エリックがベリヴィエールを立ち上げる前に醸造を行った懐かしい地域、南ローヌのヴァントー地区のブドウを使用。醸造・熟成をAOC地域内で行わず、ベリヴィエールに移動させて行っているためVDFとなっている。南ローヌの豊潤さを感じさせる熟した赤・黒系果実のアロマ。リッチでエレガントなタンニンが酸、果実味と見事にバランスを取り合っている。ワイン名は直訳すると渡り鳥、ならぬ「渡りブドウ」。畑がワイナリーから片道約8時時間かかるためことに由来している。

評価の見方
種類
Red
産地
Vin de France
ブドウ品種
グルナッシュ100%
醸造・熟成
バリック12ヶ月
アルコール度数
15%
希望小売価格税抜き
3,000
お問い合わせはこちら
RECOMMENDED
その他、おすすめのワイナリー
評価の見方
WAワイン・アドヴォケイト
WSワイン・スペクテイター
Vinousヴィノス
JRジャンシス・ロビンソン
Decanterデカンタ
MBマイケル・ブロードベント
AMアラン・メドー
RJリチャード・ジューリン
Gault Milauゴー・ミヨ
Eichelmannアイヒェルマン
Falstaffファルスタッフ
Vinariaヴィナリア
GRガンベロ・ロッソ
SWスロー・ワイン
BIビベンダ
ESエスプレッソ
LVヴェロネッリ
GPギア・ペニン
GGギア・グルメ
  • 国際的な評価誌、評論家