フランスブルゴーニュ[]
ピエール・オリヴィエ・ガルシア
Pierre Olivier Garcia
理想とする繊細な香りを引き出す為に一切損傷のないブドウを得ることに心血を注ぐ。 選果では「Berry by Berry」(手作業でブドウの実を茎から外す)という精密な手法を採用。 全ての工程に一切の妥協を許さない完璧主義者が作りだす極少量生産のワイン。

INTRODUCTION
生産者のご紹介

ドメーヌ・ピエール・オリヴィエ・ガルシアは、2016年に現当主のピエール・オリヴィエ・ガルシアと友人であるマチュー・モロンが共同で設立した非常に新しいドメーヌだ。マチューの父がニュイ・サン・ジョルジュの小さな区画を彼らに譲ったことがきっかけで、2016ヴィンテージの生産はわずか2700本のみという小さなスタートだった。2019ヴィンテージまではモロン=ガルシアとしてリリースをしていたが、マチューが2020年に引退をした際にドメーヌ名を変更した。ドメーヌ設立前のピエール・オリヴィエはシャトー・ド・プレモーで従事しており、マチューはヴォーヌ・ロマネ村のドメーヌ・デュージェニーの栽培責任者を務めていた。

当初僅か5区画1haの畑から始まったドメーヌは徐々に拡大していき、現在では5haを所有している。栽培では生物多様性を重視し、オーガニック認証を取得している。耕作は馬で行い、畑に雌鶏を放ち、カバークロップを採用し、枝の先を切らずに背の高い仕立てを行っている。

「目標は繊細でフローラルな香りがするワイン」と語るピエール・オリヴィエの目指すスタイルは明確だ。一切の妥協を許さない完璧主義ともいえる選果と醸造が、彼のワインを特徴づけている。非常に几帳面な性格で、すべての工程で一切の妥協を許さず、完璧な健康状態のブドウからワインを生産することを追及している。必要であれば10日間で完了させることができる収穫作業を、3週間かけて行うこともある。ブドウの発酵を遅らせるため収穫後は涼しい部屋で一晩ブドウを保存し、翌日の午前中に選別を行う。その選別作業の一部に最もピエール・オリヴィエの完璧主義が表れており、「Berry by Berry(フランス語:Baie-par-Baie)」といわれる精密な手法を実践している。「Berry by Berry」とは、手作業で一粒ずつハサミを使ってブドウの実を茎から取り除く作業である。この気が遠くなるような作業を採用することで生産本数は最大でも2万本に制限されるが、彼が理想とする一切損傷のない完全な実を確保することが可能となり、ワインはより美しいアロマを獲得できる。

すべてのキュヴェは上記「Berry by Berry」で除梗した果実1/3と、機械で除梗した果実1/3と、全房1/3で造られている。ポンプは使わず、すべてを重力に任せて作業している。低温発酵を1週間続けた後2週間発酵させるが、後期には足でピジャージュをしている。2022年のワインホグの記事では「ドメーヌ・ピエール・オリヴィエ・ガルシアは素晴らしい生産者である。この生産者の需要は爆発的に高まり、価格もあっという間に急騰すると予測している。」 と、最大級の賛辞が送られている。丁寧で妥協のないワイン造りに、精密すぎる故の限られた生産本数と世界中からの高い注目度。そのどれをとっても争奪戦になるのは容易に想像ができる。今すぐ手に入れるべき生産者であるといえるだろう。

WINERY DATA
ワイナリーデータ
ITEM LIST
アイテム一覧
ブルゴーニュ アリゴテ・シャン・ティオン

2022 Bourgogne Aligote Champs Tions

商品コード:11413E

フィサンの樹齢80年から100年のブドウから造られるキュヴェ。アニスや白い花のアロマ。味わいはほのかにクリーミーさも伴った旨味のある味わい。鮮烈であり繊細な、非常に上質なアリゴテ。

評価の見方
種類
White
産地
Bourgogne Aligote
ブドウ品種
アリゴテ100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリックで12ヶ月(新樽10%)熟成
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
9,500
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ブルイィ ラ・フォリー

2022 Brouilly La Folie

商品コード:11414E

クリスタルのような透明感があり、バラや黒果実のノートが迫ってくる。活気に満ちていてピノ・ノワールを連想させるフィネスがある。酸も美しく、涼やかさを感じる。やや低めの温度帯で楽しみたいワイン。

評価の見方
種類
Red
産地
Brouilly
ブドウ品種
ガメイ100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリック12ヶ月(新樽10%)熟成
アルコール度数
14.5%
希望小売価格税抜き
9,200
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マルサネ クロ・デュ・ロワ

2022 Marsannay Clos du Roy

商品コード:11416E

ラズベリーなどの赤い果実と繊細な花のアロマ。クローバーなどの清涼感のある草花のニュアンスも。フレッシュであり、トーンが高く軽快で、フィニッシュは焦点が定まっている。

評価の見方
種類
Red
産地
Marsannay
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリックで12ヶ月(新樽10%)熟成
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
14,900
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ニュイ・サン・ジョルジュ オー・アロー

2022 Nuits Saint Georges Aux Allots

商品コード:11420E

バラのアロマがしっかりと感じられる。フローラルなアロマに、スパイス等様々な要素が付加されて複雑な印象。口に含むと、調和が取れていて、口の中を包み込んでくれる。複雑で華やかなフィニッシュ。

評価の見方
種類
Red
産地
Nuits Saint Georges
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリックで12ヶ月(新樽10%)熟成
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
23,000
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ニュイ・サン・ジョルジュ オー・サン・ジャック

2022 Nuits Saint Georges Aux Saint Jacques

商品コード:11421E

樹齢 80 年のブドウから作られるキュヴェ。バラのノーズは濃厚で濃密、しっかりとフェノールまで熟している。豊かで力強さのあるフィニッシュ。

評価の見方
種類
Red
産地
Nuits Saint Georges
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリックで12ヶ月(新樽10%)熟成
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
23,000
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ニュイ・サン・ジョルジュ プティ・シャルモ

2022 Nuits Saint Georges Petite Charmotte

商品コード:11401E

華やかなバラや赤系果実のノート。繊細で軽やか、洗練されたミネラルが心地良い。アプローチャブルで魅惑的なワイン。

評価の見方
種類
Red
産地
Nuits Saint Georges
ブドウ品種
ピノ・ノワール
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリックで12ヶ月(新樽10%)熟成
評価
Winehog90
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
23,000
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ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ゼルヴェ

2022 Nuits Saint Georges Les Herbues

商品コード:11402E

非常に豊かで外交的。愛らしく官能的なバラや牡丹のフローラルなアロマが弾けて躍り出る。香りの印象通りのフレーバーが、口の中を巡り、享楽的なフィニッシュを迎える。

評価の見方
種類
Red
産地
Nuits Saint Georges
ブドウ品種
ピノ・ノワール
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリックで12ヶ月(新樽10%)熟成
評価
Winehog92
アルコール度数
14%
希望小売価格税抜き
23,000
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ニュイ・サン・ジョルジュ オー・サン・ジュリアン

2022 Nuits Saint Georges Aux Saint Juliens

商品コード:11422E

鮮やかな赤やピンクのバラのアロマがはっきりと感じられる。 ピュアできれいな果実味。ミネラルのヒントがあり、美しい酸ととともに長いフィニッシュ。

評価の見方
種類
Red
産地
Nuits Saint Georges
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリックで12ヶ月(新樽10%)熟成
アルコール度数
14%
希望小売価格税抜き
23,000
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ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ・シャルモワ

2022 Nuits Saint Georges Charmois

商品コード:11423E

ライチやローズヒップなどのエキゾチックな魅惑的な香り。リッチで軽やか、そしてビロードのような味わい。引き締まってシャープなフィニッシュ。

評価の見方
種類
Red
産地
Nuits Saint Georges
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリックで12ヶ月(新樽10%)熟成
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
23,000
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ニュイ・サン・ジョルジュ グラン・ヴィーニュ

2022 Nuits Saint Georges Grandes Vignes

商品コード:11424E

元気いっぱいに外交的に開く豊かな果実のアロマと、スパイスのヒント。口の中でバラや赤い果実のフレーバーが広がり、非常に長い余韻が続いていく。

評価の見方
種類
Red
産地
Nuits Saint Georges
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリックで12ヶ月(新樽10%)熟成
評価
Winehog90-91
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
23,000
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ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ・ブスロ

2022 Nuits Saint Georges 1er Cru Bousselots

商品コード:11419E

斜面中腹の下方、谷から運ばれる粘土を多く含む。 柑橘系のノート、繊細で鮮やか、優雅なワイン。エネルギーに満ちたフィニッシュ。

評価の見方
種類
Red
産地
Nuits Saint Georges 1er Cru
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリックで12ヶ月(新樽10%)熟成1
評価
Winehog91-92
アルコール度数
12.5%
希望小売価格税抜き
36,900
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ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ・オー・アルジラ

2022 Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Argillas

商品コード:11417E

粘土質の土壌からその名がついたアルジラ。 凝縮果実と複雑味、バラのアロマの色気に魅了される。心地よい酸味を備えた活気に満ちた味わい。タンニンはシルキーで、美しいフィニッシュを迎える。

評価の見方
種類
Red
産地
Nuits Saint Georges 1er Cru
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリックで12ヶ月(新樽10%)熟成
評価
Winehog93
アルコール度数
12%
希望小売価格税抜き
36,900
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コルトン キュヴェ・ベ・パ・ベ

2022 Corton Cuvee Baie Par Baie

商品コード:11415E

ドメーヌのトップキュヴェ。官能的なバラの花束のアロマが広がる。口に含むと非常にエネルギッシュで、十分に熟した果実のフレーバーが爆発する。華やかな印象が口いっぱいに広がり、フィニッシュはとても長い。快楽的なワイン。

評価の見方
種類
Red
産地
Corton Grand Cru
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリックで12ヶ月(新樽10%)熟成
評価
Winehog94
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
58,400
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評価の見方
WAワイン・アドヴォケイト
WSワイン・スペクテイター
Vinousヴィノス
JRジャンシス・ロビンソン
Decanterデカンタ
MBマイケル・ブロードベント
AMアラン・メドー
RJリチャード・ジューリン
Gault Milauゴー・ミヨ
Eichelmannアイヒェルマン
Falstaffファルスタッフ
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