フランスブルゴーニュ[Gevrey Chambertin]
シャルロパン・パリゾ
Charlopin Parizot
華やかなアロマと緻密な果実に満ち溢れる『シャルロパン・スタイル』

「畑の個性を体現してこそグラン・ヴァン」という信条のもと、畑独自のキャラクターを凝縮し、ワインに反映させる。

INTRODUCTION
生産者のご紹介
ブルゴーニュを代表する造り手、フィリップ・シャルロパン

フィリップ・シャルロパンは、トップドメーヌがひしめくジュヴレ・シャンベルタンのみならず、ブルゴーニュを代表する造り手だ。1976年に1.5haのささやかな畑とともに自身のドメーヌを設立。その後少しずつ畑を広げ、現在では25haの所有畑から35のアペラシオンのワインを手掛けている。8つのグランクリュを含むこの絢爛たるラインナップにふさわしく、彼のワインは華やかな果実とアロマに満ちている。そのゴージャスな味わいから、時にはテロワールよりも『シャルロパンのスタイル』が強調されていると評されることもある。確かに彼のワインは濃厚なスタイルだが、それは各畑独自のキャラクターを凝縮した完熟ブドウの持てる全てをワインに反映させた結果である。彼の作品にじっくりと向き合えば、そのふくよかな味わいの中には、ピノ・ノワールの旨みとともに、畑の個性とブルゴーニュならではの精緻さが密に詰まっていることが分かるだろう。2006年に新設された醸造施設が、家族経営のブルゴーニュのドメーヌとしては並外れて大規模であるのも、テロワールの違いを表現するためだ。140もの区画に分かれた畑に対応するために、発酵用の小さなステンレスタンクがずらりと並ぶ様子は壮観である。

時代の寵児たる風格

畑自身にテロワールを表現させることを目指すフィリップは、自然なワイン造りをモットーとしている。栽培はリュット・レゾネで行い、除草剤や殺虫剤は使わない。低収量にこだわる彼は、自然と収量が低くなる古樹を大切にしているため、所有畑の樹齢は高い。駆け出しの頃はブドウを房ごと発酵させたり、バトナージュを多用していたが、現在ではなるべく人為的な干渉を避けた醸造を行っている。フィリップがアンリ・ジャイエの愛弟子であったことは広く知られているが、彼のワイン造りの随所に師の影響がみられる。ブドウは全て除硬し、バトナージュではなく、長い低温浸漬でエキスを抽出する。この手法でワインを造るためには本当に熟した健全なブドウが必要だという彼の選果は厳しい。一部のワインにはボルドーのトップシャトーで使われる光学式の選果台も使うほどである。アルコール発酵は必ず自然酵母で行い、補酸も決してしない。近年では新樽の使用も控えており、ワインは瓶詰めまで澱引きされることなく長期間熟成される。畑の個性を体現してこそグランヴァン、という彼のワインには、時代の寵児たる風格すら感じられる。

WINERY DATA
ワイナリーデータ
醸造責任者
Philippe Charlopin
栽培方法
認証は取っていないが、オーガニックなアプローチをしている。
ワインメイキング
グラン・クリュは全房、他は一部除梗。1-2週間低温発酵。抽出は1日一度ルモンタージュを行う。その後樽に移して熟成。
ITEM LIST
アイテム一覧
ブルゴーニュ ルージュ・キュヴェ・プレスティージュ

2018 Bourgogne Rouge Cuvee Prestige

色の濃いベリー系果実やスパイス、シナモンに彩られた味わいは緻密かつ繊細。重量感を感じさせないしなやかさが素晴らしい。

評価の見方
種類
Red
産地
Bourgogne
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリック10-14ヶ月熟成
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
5,600
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シャルム・シャンベルタン

2018 Charmes Chambertin

樹齢50年の古樹の区画から造られる。色の濃いベリー系果実やスパイス、シナモンに彩られた味わいは緻密かつ繊細。重量感を感じさせないしなやかさが素晴らしい。

評価の見方
種類
Red
産地
Charmes Chambertin Grand Cru
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリック10-14ヶ月(新樽50%)熟成
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
39,500
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マジ・シャンベルタン

2018 Mazis Chambertin

マジ・シャンベルタン上方の区画。樹齢70年。カシス、ブルーベリー、スミレ、ビターチョコレートの複雑なアロマにミネラルのヒント。濃密な黒系果実の甘やかさに、香り高い花のノートと石灰のニュアンスがあり、とてつもないエネルギーを感じる。シルバービーズのような美しい酸と緻密なタンニンが均衡を保ち、豊かなフィニッシュにつながる。

評価の見方
種類
Red
産地
Mazis Chambertin Grand Cru
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリック10-14ヶ月熟成
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
43,000
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クロ・サン・ドニ

2018 Clos St. Denis

クロ・サン・ドニ内のわずかな区画。樹齢約50年。黒系果実、砕いた石やスミレの刺激的なアロマ。驚くほど濃厚で甘く、チョコレートのような果実のフレーバーに極上の凝縮感と濃密さが加わっている。非常に成熟感があり、シームレスで印象的。フィニッシュには心地良いタンニン、クリスピーな酸味、大胆でストラクチャーのある粘着性と塩味を感じる。黒系果実の巨大なフレーバーからは、熟成による進化を暗示するエネルギーが溢れ出ている。

評価の見方
種類
Red
産地
Clos St. Denis Grand Cru
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリック10-14ヶ月(新樽50%)熟成
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
43,000
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ボンヌ・マール

2018 Bonnes Mares

畑を対角線上に走る道の上部テール・ブランシュ内の区画。樹齢30年。完熟したプラムやブラックチェリーにスパイスや野生のハーブが混ざる複雑なアロマ。焦点がはっきりとしており、より果実味の凝縮感を感じる。口に含むと、フルボディで肉付きの良い黒系果実やブルーベリーを感じ、成熟したタンニンとクリスピーな酸がしっかりとしたストラクチャーを形成している。味わい深いフィニッシュはミントやペッパー、ミネラルのノートが長く続く。

評価の見方
種類
Red
産地
Bonnes Mares Grand Cru
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリック10-14ヶ月(新樽40%)熟成
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
46,500
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シャンベルタン

2018 Chambertin

ルロワの所有区画の南隣にある樹齢40年の区画より。ダークチェリーやブラックベリーの黒い果実やチョコレートが香る深遠な香り。ふくらみのある濃密な黒系果実を支える堅固なストラクチャー。ボリューム豊かな味わいには複雑さ、深み、エレガンスを備えている。

評価の見方
種類
Red
産地
Chambertin Grand Cru
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリック10-14ヶ月熟成
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
71,500
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マルサネ エシェゾ

2018 Marsannay Echezots

樹齢30年、粘土質豊かな畑から造られる。ブラックラズベリーとスモーキーなミネラルのアロマにわずかな還元のニュアンスが感じられる。甘くしなやかな口当たりで、ブラックラズベリーとリコリスのフレーヴァーが大変奥深い味わいを生み出している。ソフトなタンニンに美しい酸と塩味がバランスよく混ざり合い、果実の広がりと共にきれいな余韻につながっていく。

評価の見方
種類
Red
産地
Marsannay
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリック10-14ヶ月(新樽25%)熟成
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
7,600
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マルサネ モンシュヌボワ

2018 Marsannay Montchenevoy

樹齢90年。シュヌヴォワはマルサネの筆頭ヴィラージュであるロンジュロワとクロ・デュ・ロワに挟まれた畑で、赤や黒の果実がたっぷり感じられる力強いワインを生む。肉厚な果実、エネルギッシュな酸、ドライなタンニンを備えた男性的なマルサネ。

評価の見方
種類
Red
産地
Marsannay
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリック10-14ヶ月(新樽25%)熟成
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
8,700
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ジュヴレ・シャンベルタン テール・ブランシュ

2018 Gevrey Chambertin Terres Blanches

ヴィラージュの複数区画のブレンド。ブラックラズベリー、チェリー、リコリスやスパイスの上品なアロマ。心地よい濃厚なアタックに落ち着きのある甘さ、程よいスパイスのニュアンスを持つしなやかなワイン。クラシックなジュヴレらしいしっかりとしたタンニンと余韻がある。

評価の見方
種類
Red
産地
Gevrey Chambertin
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリック10-14ヶ月(新樽10%)熟成
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
10,700
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シャンボール・ミュジニー

2018 Chambolle Musigny

道沿いのレ・ゼルビュとモレ・サン・ドニとの境目にあるレ・ガメールからのブドウを使用。樹齢は60年。ダークベリー、ブラックカラントに加え上品なフローラルのアロマ。黒系果実の濃密でジューシーな甘さに、きめ細かいミネラルとシルキーなタンニンが溶け込んでいる。心地よいフレッシュさとエネルギーがあり、バランス良い長い余韻につながる。

評価の見方
種類
Red
産地
Chambolle Musigny
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリック10-14ヶ月(新樽30%)熟成
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
13,800
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ヴォーヌ・ロマネ

2018 Vosne Romanee

ダークベリー、レッド&ブラックカラント、バラの花びら、オークに由来するスパイスが混ざる複雑でリッチなアロマ。ヴェルベットのようなテクスチャーを持つミディアム‐フルボディで、芳香高く豊かなフレーバーが多層的に押し寄せる。上質なタンニンがストラクチャーをつくり、華麗なフィニッシュはいつまでも口の中に残り続ける。熟成させることで更なる進化が期待できる。

評価の見方
種類
Red
産地
Vosne Romanee
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリック10-14ヶ月(新樽15%)熟成
評価
AM88-91
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
14,300
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ジュヴレ・シャンベルタン キュヴェ・ ヴィエイユ・ヴィーニュ

2018 Gevrey Chambertin Cuvee V.V.

樹齢50-100年。古樹の複数の区画をブレンド。熟した赤系果実にオリエンタルなスパイスのニュアンス。味わいは大きくリッチで、複雑さとバランスが素晴らしい。

評価の見方
種類
Red
産地
Gevrey Chambertin
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリック10-14ヶ月(新樽15%)熟成
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
13,800
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ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ベル・エール

2018 Gevrey Chambertin 1er Cru Bel Air

ルショット・シャンベルタンの南、クロ・ド・ベーズの真上に位置する区画。標高が高いために気温が低く、主に白色で泥灰質の薄い表土を持つ急斜面からは他の畑より酸が強いエレガントな特徴がある。樹齢35年。レッドチェリーやレッドプラムのアロマがスパイシーなオークによって引き立てられている。赤系果実にしっかりとしたタンニンを持つミディアムボディーで、わずかな塩味がアクセントとなって上質なフィニッシュへと向かっていく。

評価の見方
種類
Red
産地
Gevrey Chambertin 1er Cru
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリック10-14ヶ月(新樽30%)熟成
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
17,700
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クロ・ド・ヴージョ

2018 Clos de Vougeot

ルロワの所有区画の南隣にある樹齢40年の区画より。ダークチェリーやブラックベリーの黒い果実やチョコレートが香る深遠な香り。ふくらみのある濃密な黒系果実を支える堅固なストラクチャー。ボリューム豊かな味わいには複雑さ、深み、エレガンスを備えている。

評価の見方
種類
Red
産地
Clos Vougeot Grand Cru
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、バリック10-14ヶ月(新樽40%)熟成
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
35,300
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評価の見方
WAワイン・アドヴォケイト
WSワイン・スペクテイター
Vinousヴィノス
JRジャンシス・ロビンソン
Decanterデカンタ
MBマイケル・ブロードベント
AMアラン・メドー
RJリチャード・ジューリン
Gault Milauゴー・ミヨ
Eichelmannアイヒェルマン
Falstaffファルスタッフ
Vinariaヴィナリア
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BIビベンダ
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