フランスロワール[Saint-Andelain]
ブーショ
Bouchot
数々のフランス国内3つ星レストランで採用されているブーショ。

世界各地のトップワイナリーで経験を積み2019年にオーナーとなった当主アントワーヌによるアプローチは ナチュラルで洗練されており、「絶対に注目すべきプイィ・フュメ」と評価誌に絶賛されている。

INTRODUCTION
生産者のご紹介
ソーヴィニヨン・ブランのトップ生産地、プイィ・フュメ

サンセールと並びロワールにおけるソーヴィニヨン・ブランの2大産地のひとつとして知られるプイィ・フュメ。サンセールと違いプイィ・フュメは白ワインの生産のみが認められ、そのほとんどがソーヴィニヨン・ブランで占められている。その中でも優良生産者が集まるサンタンドラン村に本拠を置くドメーヌ・デュ・ブーショは、2019年より才能溢れるアントワンヌ・グフィエが当主となり、頭角を現している新進気鋭のドメーヌだ。当主アントワンヌ・グフィエの華麗な経歴は以下の通りだ。フランス(ボーヌ、モンペリエ、ボルドー)でワイン造りを本格的に学び、アメリカでインポーターとして活躍。その後ワインメーカーとして、ミシェル・ローランが自ら投資して作る数少ないワイナリーであるアルゼンチンの「クロス・デ・ロス・シエテ」に参画した後、南アフリカでソーヴィニヨン・ブランのトップ・ワイナリーのひとつであるサヴェージ・ワインズの醸造担当を務めた。満を持して2017年にブーショに加わったが、当時のオーナーがワイナリーをさらに高められるエネルギーがある人物にドメーヌを譲りたいと考え白羽の矢が立ち、2019年にオーナーとなった。

ソーヴィニヨン・ブランの美点を引き出す醸造家、アントワンヌ・グフィエ

ブーショは2004年にプイィ・フュメのアペラシオンで最初にオーガニックを取り入れたワイナリーで、2009年にオーガニック認証を受けている。2015年からはビオディナミ農法を採用し、2020年ヴィンテージでデメターの認定を受けたと同時にビオディヴァンの認証も取得した。「私達の仕事は可能な限り最高のブドウを作ることだ」とアントワンヌが語るように、ブドウ栽培のシーズン中は樹の細部にまで注意を注ぐために多くの時間を畑で過ごしており、常に前衛的な方法を模索しながらビオディナミの実践に取り組んでいる。所有畑は10haで、平均樹齢は40年を超える。常勤のチームは5名となるが、この規模のドメーヌにしては人数が多く入念な畑仕事を行うことができるので、素晴らしいブドウを得ることができる。ブドウを日焼けから守るために、夏期剪定は意図的にほとんど行わない。 醸造においてもナチュラルなアプローチを採用し、化学製品を使用せずに、熟成の途中と瓶詰めの段階での亜硫酸添加も少量に抑えている。発酵にはステンレスタンクや木製タンクに加え、卵型コンクリートタンクなど様々な素材を採用し、サイズも細やかに幅広く使い分けている。

ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランスで、“Discavery of the year”を受賞。

才能溢れるアントワンヌは、評価誌からも非常に注目されている。2022年にはフランスの評価誌La Revue du Vin de Franceでグランプリとなり、“Discavery of the year”を受賞。既にフランス3つ星含む星付きレストランへの採用は多数でフランス国内では争奪戦の様相を呈しており、今後是非知っておくべきプイィ・フュメの筆頭格である。

WINERY DATA
ワイナリーデータ
醸造責任者
アントワンヌ・グフィエ
ITEM LIST
アイテム一覧
プイィ・フュメ テール・ブランシュ

2022 Pouilly Fume Terres Blanches

商品コード:11497E

レモンジュースとレモンの皮、ストーニーなミネラルのバランスが心地よく、軽やかなハーブのノートが別の表情も加えている。ミディアムからフルボディの味わいには、素晴らしくバランスの取れたフルーツ、ミネラル、酸があり、余韻の長い上品なフィニッシュ。

評価の見方
種類
White
産地
Pouilly Fume
ブドウ品種
ソーヴィニヨン・ブラン100%
醸造・熟成
ステンレスタンク90%、オーク樽10%で醸造、12ヶ月熟成
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
7,800
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プイィ・フュメ カイヨット

2022 Pouilly Fume Caillottes

商品コード:11495E

シトラスとグリーングラスのフレッシュなノート、花やミネラルのヒントもある。味わいはとてもクリーミーで柔らかい酸を楽しめる。レモンシャーベットとミネラルを感じる余韻の長いフィニッシュ。

評価の見方
種類
White
産地
Pouilly Fume
ブドウ品種
ソーヴィニヨン・ブラン100%
醸造・熟成
ステンレスタンク80%、オーク樽20%で醸造、12ヶ月熟成(新樽5%)
評価
JS93
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
8,700
お問い合わせはこちら
プイィ・フュメ MCMLV

2022 Pouilly Fume MCMLV

商品コード:11496E

熟したシトラスとグーズベリーの果実が豊かで、フレッシュハーブや乾燥ハーブのブーケもあり、シルキーなミネラルとブドウの果皮のタッチが長く余韻に残る。エレガントで洗練されたスタイル。

評価の見方
種類
White
産地
Pouilly Fume
ブドウ品種
ソーヴィニヨン・ブラン100%
醸造・熟成
ステンレスタンク50%、木製タンク50%で醸造、15ヶ月熟成
評価
JS93
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
9,700
お問い合わせはこちら
ヴァン・オレンジ ソーヴィニヨン

2022 Vin Orange Sauvignon

商品コード:11498E

赤い桃とスパイシーなフレーヴァーの凝縮した味わいは、生き生きとしている。オレンジワインらしく、ストラクチャーがしっかりしていてわずかにタニック。若くから楽しめる魅力にあふれる。

評価の見方
種類
White
産地
Vin de France
ブドウ品種
ソーヴィニヨン・ブラン100%
醸造・熟成
オーク樽で醸造、8ヶ月熟成
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
10,100
お問い合わせはこちら
評価の見方
WAワイン・アドヴォケイト
WSワイン・スペクテイター
Vinousヴィノス
JRジャンシス・ロビンソン
Decanterデカンタ
MBマイケル・ブロードベント
AMアラン・メドー
RJリチャード・ジューリン
Gault Milauゴー・ミヨ
Eichelmannアイヒェルマン
Falstaffファルスタッフ
Vinariaヴィナリア
GRガンベロ・ロッソ
SWスロー・ワイン
BIビベンダ
ESエスプレッソ
LVヴェロネッリ
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