フランスブルゴーニュ[Meursault]
ピエール・ジラルダン
Pierre Girardin
あのヴァンサン・ジラルダンの息子、ピエール・ジラルダンが立ち上げた新星ワイナリー

初ヴィンテージ2017をリリースするや否や、その完成されたスタイルで業界に激震を与えた、今最も目の離せない造り手である。

INTRODUCTION
生産者のご紹介

ピエール・ジラルダンはかの有名なヴァンサン・ジラルダンの息子で家系の13世代目にあたる。ヴァンサンは、幼いころから父の背中を見てセラーで育ってきたピエールに対し、いつしか自分が持つ最上の畑(ムルソー、ピュリニー、ボーヌなどを含む4.5ha)を渡そうと考えており、2011年ワイナリーを売却した後に息子に引き渡した。ピエールはこの秘蔵の畑に加えて、父が一流のブドウ栽培者たちと結んだ長期契約のおかげでシャサーニュ、コルトン・シャルルマーニュ、アロース・コルトンなどの素晴らしいブドウを手にすることができ、ポートフォリオを拡充。2017年のファーストヴィンテージとともにその歴史が幕を開けた。 舌の肥えたブルゴーニュ愛好家の前に突如として現れた新星は瞬く間に業界に衝撃を与えることになる。新しいドメーヌというのは通常自身のやり方を確立し磨きをかけるのに時間が必要で、自分らしさを100%出しきるためには学びとトライアンドエラーのステップがどうしても必要になる。しかしながら、ピエールには偉大な父がいたこと、幼い頃からセラーで過ごしてきたという類まれな経験と並外れた才能があったことから、ファーストヴィンテージにして自身のスタイルへの明確なビジョンがすでに備わっている。その年齢は何と21歳というのだから驚きである。偉大な父を持つピエールは特に周囲からの期待も高かったであろうことが容易に想像できるが、プレッシャーをもろともせずにファーストリリースで結果を出すところにスター性が垣間見える。

ピエールのフィロソフィーは「コート・ドールのテロワールに謙虚に寄り添い、その個性を表現すること」。このため畑作業は極力自然のままをモットーに、土壌に関してはそれぞれの区画を年に6~8回耕すのみ。除草剤や農薬は使用せず、認証はないもののオーガニック農法が取り入れられている。収穫からボトリングまであらゆる細部にこだわり、特に熟成樽に関してはフランソワ・フレール社に頼んで456Lの特注サイズをカスタムオーダー。数多くのワインを試飲した結果、ワインのフレッシュさとピュアさを保つのにベストなサイズであると判断した。また、通常(228L)よりも大きいサイズを選ぶことで新樽の影響を控えめにする狙いもある。 彼が求めるスタイルは過度に凝縮した味の濃いワインではなく、あくまでもブルゴーニュの持つミネラルが前面に感じられる、精巧でバランスの取れたワイン。赤に関しては、空気圧式で優しく丁寧にプレスし、必要最低限のピジャージュを行うのみ。バリックで約一年寝かせた後、ステンレスで約半年熟成させ、無清澄・無濾過で瓶詰め。こうして低抽出でミネラル主導のエレガントでシルキーなワインが生まれる。一方で、白では空気圧式でプレス、バリックで約一年熟成させるが、この間バトナージュは一度だけ。その後ステンレスで約半年熟成させ、清澄・無濾過で瓶詰め。こうしてピュアでクリアな果実味、酸とミネラルが前面に出た張りのあるワインが生まれる。 幼いころから父の姿を見て育ってきたピエールはまさに現代におけるサラブレットであり、その実力はワインを飲むことでより確信に変わるはずである。

WINERY DATA
ワイナリーデータ
醸造責任者
Pierre Girardin
栽培方法
有機栽培
ワインメイキング
白は空気圧式プレスで圧搾後、自然酵母で発酵。樽で澱と共に熟成。バトナージュは最小限行う。赤は低温浸漬後、発酵。抽出はピジャージュではなく軽めにルモンタージュを行う。樽に移して熟成。
ITEM LIST
アイテム一覧
ブルゴーニュ ブラン エクラ・ド・カルケール

2017 Bourgogne Blanc Eclat de Calcaire

ムルソー下方の区画とヴォルネイのブドウで造られたブルゴーニュ・ブラン。樹齢は20-40年までをブレンド。白桃やエキゾチックなフルーツのニュアンスを持つフレッシュなアロマ。エネルギッシュな果実味と良質の酸が見事に調和し、生き生きとしたミネラル感あふれる印象。口に含んだ瞬間から心地よく、今飲んで美味しいワイン。

評価の見方
種類
White
産地
BOURGOGNE
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
バリック6ヶ月後、ステンレスタンク8ヶ月
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
4,300
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ポマール ヴォーミュリアン

2017 Pommard Vaumuriens

評価の見方
種類
Red
産地
Pommard
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
バリック12ヶ月(新樽33%)熟成後、ステンレスタンクで5~6ヶ月
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
9,600
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ボーヌ プルミエ・クリュ エプノット

2017 Beaune 1er Cru Epenottes

評価の見方
種類
Red
産地
Beaune 1er Cru
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
バリック14ヶ月(新樽40%)後、ステンレスタンクで2ヶ月
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
11,700
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ポマール プルミエ・クリュ エプノ

2017 Pommard 1er Cru Epenots

ポマールを代表するプルミエ・クリュ。樹齢は約60年。プラムリキュールやダークチェリーにスパイスと大地を感じさせるニュアンスのアロマ。魅力的な深みがあり、エネルギッシュな果実味を持つストラクチャーの大きなワイン。力強さと凝縮感を支える酸とミネラルは上質そのもの。計り知れない程の長期熟成ポテンシャルを持つ。

評価の見方
種類
Red
産地
Pommard 1er Cru
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
バリック12ヶ月(新樽33%)後、ステンレスタンクで5~6ヶ月
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
18,000
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ムルソー ティレ

2017 Meursault Tillets

評価の見方
種類
White
産地
Meursault
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
456Lバリックで発酵、12ヶ月(新樽40%)後、 ステンレスタンク5-6ヶ月熟成
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
10,500
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ムルソー グラン・シャロン

2017 Meursault Grands Charrons

評価の見方
種類
White
産地
Meursault
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
バリック12ヶ月(新樽40%)後、ステンレスタンクで5~6ヶ月
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
10,500
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ムルソー ナルヴォー

2017 Meursault Narvaux

評価の見方
種類
White
産地
Meursault
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
バリック(新樽45%)で12ヶ月熟成後、ステンレスタンクで5~6ヶ月
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
11,000
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シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ アベイ・ド・モルジョ

2017 Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot

評価の見方
種類
White
産地
Chassagne Montrachet 1er Cru
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
バリック12ヶ月(新樽50%)後、ステンレスタンク6ヶ月
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
15,000
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ピュリニー・モンラッシェ フォラティエール

2017 Puligny Montrachet Folatieres

評価の見方
種類
White
産地
Puligny Montrachet
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
バリックで12ヶ月熟成後、ステンレスタンクで5~6ヶ月
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
15,400
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コルトン・シャルルマーニュ

2017 Corton Charlemagne

評価の見方
種類
White
産地
Aloxe Corton Grand Cru
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
バリック12ヶ月(新樽33%)熟成後、ステンレスタンクで5~6ヶ月
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
33,000
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ブルゴーニュ ルージュ エクラ・ド・カルケール

2017 Bourgogne Rouge Eclat de Calcaire

評価の見方
種類
Red
産地
Bourgogne
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
バリック10ヶ月(新樽10%)後、ステンレスタンクで5~6ヶ月
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
4,300
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ポマール

2017 Pommard

評価の見方
種類
Red
産地
Pommard
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
バリック12ヶ月(新樽33%)後、ステンレスタンク5~6ヶ月
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
9,200
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評価の見方
WAワイン・アドヴォケイト
WSワイン・スペクテイター
Vinousヴィノス
JRジャンシス・ロビンソン
Decanterデカンタ
MBマイケル・ブロードベント
AMアラン・メドー
RJリチャード・ジューリン
Gault Milauゴー・ミヨ
Eichelmannアイヒェルマン
Falstaffファルスタッフ
Vinariaヴィナリア
GRガンベロ・ロッソ
SWスロー・ワイン
BIビベンダ
ESエスプレッソ
LVヴェロネッリ
GPギア・ペニン
GGギア・グルメ
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