ドイツラインガウ[Östrich]
クヴェアバッハ
Querbach

「驚くほどフレッシュな酸と綺麗なミネラルが持続する熟成したリースリングの魅力をもっと伝えたい」という言葉通り、驚くべきコストパフォーマンスで熟成リースリングを供給。入念な畑仕事と醸造により評価誌アイヒェルマンで4.5ツ星を獲得している。

INTRODUCTION
生産者のご紹介
「畑の中での作業と、その後に続く丁寧な醸造が違いを生み出す」

ライン川が東西に流れるラインガウ地方では南向きのブドウ畑が一面に広がっており、川からの照り返しを受けるだけでなく、北にそびえるタウナス連山が寒気を遮ってくれる。このため、北緯50°に位置していながらも比較的温暖な気候で、ブドウ栽培に理想的な環境となっており、ドイツに5つしかない特別畑(オルツタイルラーゲ)の4つを見つけることができる。これらの畑に囲まれたエーストリッヒ村にクヴェアバッハはワイナリーを構えており、その起源は1650年にまで遡ることができ、現在は19代目当主のピーターがエーストリッヒ村の2つの銘醸畑(ドースベルクとレンヒェン)、隣接するヴィンケル村とハルガルテン村に合計で10haの畑を所有している。「畑の中での作業と、その後に続く丁寧な醸造が違いを生み出す」と語るピーターは、畑では特に土壌の有機物の活動に注目し、ブドウ木の間に複数のハーブを植え、またプレス後のブドウを有機たい肥として畑に撒いている。こうすることで土壌がより活性化し、より品質の高いブドウが生まれるのである。醸造では自然酵母を用いるが、通常培養酵母では14日~30日のところ、クヴェアバッハではなんと8~15ヵ月という長期間に渡って発酵が行われる。加えて、瓶詰の直前まで酵母との接触を続けるため、ワインは最大で2年もの年月を酵母とともに過ごす。こうした長い醸造工程の中でリースリングはより熟成の魅力を身に着けていくが、ピーターは「テイスティングで目を奪うワインを造るのではなく、蜜やペトロールのニュアンスを持ちながらも、口の中では驚くほどフレッシュな酸と綺麗なミネラルが持続する熟成したリースリングの魅力をもっと伝えたい」と強調する。

徹底したこだわりから王冠を使用

また、ブショネのリスクを避けるためにクヴェアバッハでは2000年ヴィンテージからステンレスキャップ(王冠)を使用している。シャンパーニュ地方で使用される王冠からヒントを得たピーターは、ステンレス製の非常に頑丈で持続性のあるキャップを生み出し、現在は他ワイナリーへの供給も行っている。こうした活動からも熟成したワインを最高の状態で飲み手に届けるという徹底したこだわりが伝わってくる。 クヴェアバッハは著名なドイツワイン評価誌アイヒェルマンにて5ツ星中で4.5ツ星の生産者評価を受け、土地と品種の個性の模範となるワインがノミネートされるモンド・クラシック・ライブラリーにフラッグシップであるドースベルクのリースリングが選出されている。同賞には、ゲオルグ・ブロイヤー、ロバート・ヴェイル、ドゥンホフ、ヴィットマン、マーカス・モリトール、エムリッヒ・シェーンレバーといったドイツ最高峰のワイナリーがノミネートされている。知名度はまだそこまで高くないが、こうした一流の生産者と肩を並べるクヴェアバッハはまさに今飲むべき造り手であり、熟成したリースリングを最高の状態で味わうならば、クヴェアバッハを置いて他にはいないだろう。

WINERY DATA
ワイナリーデータ
醸造責任者
Peter Weritz & Peter Querbach
栽培方法
認証はとっていないが、有機肥料の散布やハーブの植樹、土壌の腐植土の維持などオーガニックなアプローチをしている。
ワインメイキング
自然酵母で発酵、温度管理はせずに長い時間をかける。澱と共に熟成。
ITEM LIST
アイテム一覧
リースリング エディション

2010 Riesling Edition

ヴィンケル村周辺のブドウを使用。海抜120mで南向き、土壌は粘土&黄土。熟成に由来するリースリングのエレガントな香りがありながらも、生き生きとした柑橘系果実のニュアンスも感じられる。口に含むと香り同様に上品な熟成感があり、一方でリンゴを思わせる爽やかな果実味が口いっぱいに広がる。中盤からはスパイシーで溌溂とした酸を感じ、十分なエアレーションをすることでフィニッシュにかけてミネラルがより強調される

評価の見方
種類
White
産地
Rheingau
ブドウ品種
リースリング100%
醸造・熟成
ステンレスタンクでゆっくりと7ヶ月発酵、澱と共に2ヶ月熟成。
アルコール度数
12%
希望小売価格税抜き
3,750
お問い合わせはこちら
リースリング・ナンバーワン・エーストリッヒ・レンヒェン

2004 Riesling No.1 Oestrich Lenchen

ドースベルクよりも斜面上部に広がるレンヒェンのブドウを使用。南向きで土壌は黄土&ケイ岩。完熟した黄色系果実に蜂蜜やスイカズラのアロマ。桃やリンゴなどの甘美な味わいの中に美しい酸とミネラルが溶け込み、バランスの取れたフレーバーが広がる。フィニッシュにかけて心地よいボリュームの果実にスパイスやフローラルな要素が現れ気品ある複雑な余韻につながっていく。

評価の見方
種類
White
産地
Rheingau
ブドウ品種
リースリング100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、2ヶ月熟成。
アルコール度数
12%
希望小売価格税抜き
4,550
お問い合わせはこちら
リースリング マイルストーン・エーストリッヒ・ドースベルク

2003 Riesling Milestone Oestrich Doosberg

エーストリッヒ村の銘醸畑ドースベルクの樹齢30年のブドウ使用。海抜120m、南向きで、土壌は黄土&ケイ岩。「マイルストーン」を意味するこのワインはワイナリーを代表するフラッグシップ。完熟リースリングの熟成に由来する蜂蜜や洋ナシのコンポートのフレーバーの中には、繊細なミネラルがちりばめられている。後半からの複雑味が特徴的で、果実味とミネラルが重なり合うことで長い余韻へとつながっていく。

評価の見方
種類
White
産地
Rheingau
ブドウ品種
リースリング100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵、2ヶ月熟成。
評価
EICHELMANN 90
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
5,800
お問い合わせはこちら
評価の見方
WAワイン・アドヴォケイト
WSワイン・スペクテイター
Vinousヴィノス
JRジャンシス・ロビンソン
Decanterデカンタ
MBマイケル・ブロードベント
AMアラン・メドー
RJリチャード・ジューリン
Gault Milauゴー・ミヨ
Eichelmannアイヒェルマン
Falstaffファルスタッフ
Vinariaヴィナリア
GRガンベロ・ロッソ
SWスロー・ワイン
BIビベンダ
ESエスプレッソ
LVヴェロネッリ
GPギア・ペニン
GGギア・グルメ
  • 国際的な評価誌、評論家