アメリカカリフォルニア[North Coast]
アントヒル・ファーム
Anthill Farms
世界のトップ100ワイナリーにも選出される新世代のスター

ウィリアムズ・セリエム出身の3人の若手敏腕醸造家がカリ・ピノの頂点を目指し立ち上がる。設立から僅か4年で多くのワイン関係者や愛好家を魅了している。

INTRODUCTION
生産者のご紹介
突如として現れた新星ワイン

「上手くいくはずがない」―ピノ・ノワールを愛する3人の若者が、共同でワイナリーを立ち上げる際、皆が口を揃えたそうだ。潤沢な資金はなく、畑も醸造施設も持たず、設立者は駆け出しの醸造家が3人という前代未聞のワイナリー、アントヒル・ファームズ。しかし人々の予想とは裏腹に、初ヴィンテージの2004年から間もなく、彼らのワインは他のカリフォルニアのピノ・ノワールとは一線を画すそのエレガントなキャラクターと高いクオリティで、多くのワイン関係者や愛好家を魅了した。世界的なワイン評論家ステファン・タンザーは「見守るべきワイナリー」と評し、ブルゴーニュ評論の権威アラン・メドーは彼らのワインを手に入れるためにメーリングリストへの登録を勧めた。また、この突如として現れたこの新星ワインをフレンチ・ランドリーをはじめとするトップクラスのレストランがこぞって求めた。彼らの確固たるビジョンから生まれたピノ・ノワールは熱狂を持って受け入れられたのである。彼ら、アンソニー・フィリベルティ、デイヴィッド・ロウ、そしてウェブスター・マルケスの3人は、ウィリアム・セリエムでワイン造りを学んだ2003年に出会った。当時、アンソニーとデイヴィッドは30歳、ウェブスターは24歳だった。彼らは互いに味覚や理想とするワインが似ていたことで意気投合。3人で共にワイナリーを設立する夢を語り合い、ウィリアム・セリエムでの収穫が終わるとすぐにその方法を模索した。

畑の世話は最大限に、醸造で手を加えるのは最低限に

目指すワインは最初から決まっていた。冷涼な気候のノース・コーストの様々な畑から、表情豊かでエレガント、そしてなにより美味しいピノ・ノワールを造りたい。彼らはまず、ソノマの北に位置するアンダーソン・ヴァレーで畑を探し歩いた。だが、ただこの地のピノ・ノワールが手に入れば良い訳ではない。周囲の畑とは違う特徴を持った、彼らの言葉を借りると「自分たちに語りかけてくるような」畑を求めていた。彼らには若さ故の行動力だけではなく、畑のテロワールを見極める才能があった。また、時には気難しい栽培家に好まれる何かも持ち合わせていた。それは例えば、ワイン造りへの情熱、謙虚さ、将来性といえるかもしれない。様々な出会いを通じてたどり着いたのは、ブーンヴィルの町を見下ろす丘にあるアビー・ハリス・ヴィンヤードとデムス・ヴィンヤードだった。彼らはこのふたつの単一畑から数樽のワインを2004年に初めて手掛けた。醸造施設は、デイヴィッドが働くソノマのパパピエトロ・ペリーが無償で提供してくれた。「畑の世話は最大限に、醸造で手を加えるのは最低限に」をモットーとするワイン造りでは、各畑のキャラクターを引き出すための非常に細やかな配慮がなされている。栽培ではサステイナブル・アグリカルチャーを採用。一部の畑ではビオディナミも導入されている。醸造においては、部分的にブドウを除硬せず、開放型の発酵槽を用いて自然酵母のみで発酵を行い、熟成に用いるフレンチオークのバリックの新樽率は10-40%と低い。ワインをタンクから移動させる際はポンプを使わず、清澄もろ過も行わず瓶詰めされる。このクラシックな造りから生まれる彼らのピノ・ノワールは、上質なブルゴーニュと見紛う優美さと繊細さを備えている。

世界のトップ100ワイナリーのひとつに選出

3人とも日中は別のワイナリーの醸造家として働いているため、アントヒル・ファームズとしてのワイン造りは深夜に及ぶことも少なくない。夜中の3時に圧搾を始め、それが終わるまでセラーのパレットの上で仮眠をとったことも何度かあるという。その昼夜の別なく懸命に働く様や、醸造タンクに3人が集う様は、ブドウに群がるアリのようとも形容され、ワイナリー名とラベルのシンボルになっている。設立から10年近くかけ、慎ましいサイズながらも少しずつ畑を増やし、現在ではメンドシーノ・カウンティとソノマ・カウンティの4つのアペラシオンでワインを手掛けるようになった。生産量は格段に増えたが、それでも入手困難な生産者のリストに名が挙がる。年を追うごとに彼らのワインは洗練に洗練を重ね、2011年には、ワイン・アンド・スピリッツ誌で、カリフォルニアのフラワーズやフランスのルフレーヴ、ギガルと並び、世界のトップ100ワイナリーのひとつに選ばれている。

WINERY DATA
ワイナリーデータ
醸造責任者
Anthony Filiberti, David Low and Webster Marquez
栽培方法
サスティナブル農法。コンプチ・リッジ・ヴィンヤードなどを含む一部の畑はビオディナミ。
ワインメイキング
白ではゆっくり時間をかけてプレス後、その後バリックに移して自然酵母での発酵。MLFも行う。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。

赤では日に数回ピジャージュをし、一部全房を取り入れて自然酵母での発酵。熟成後は無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
ITEM LIST
アイテム一覧
ピノ・ノワール ソノマ・コースト

2018 Pinot Noir Sonoma Coast

シングルヴィンヤードを含むソノマの所有畑を全てブレンド。フローラルなニュアンスが漂う赤系果実の香りにミントや白コショウのヒント。瑞々しいチェリーやラズベリーを思わせるジューシーな果実が非常に魅力的。シルキーな質感とソフトなタンニンを備えたチャーミングなピノ。

評価の見方
種類
Red
産地
A.V.A. Sonoma Coast
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
プラスティック製のタンクで発酵、バリック12ヶ月(新樽15%)熟成。
評価
Vinous92
アルコール度数
13.4%
希望小売価格税抜き
5,500
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シャルドネ ピュー

2018 Chardonnay Peugh

ロシアン・リヴァー・ヴァレーの真ん中、サンタ・ローザの北西郊外の平地に広がる畑。1940年代初頭に植樹とされており、この州最古のシャルドネ。醸造はできるだけシンプルに、過剰な抽出はせずに幅広いフレーヴァーを引き出している。華やかなジャスミンや白胡椒のアロマとバランスのとれた爽快なミネラルがある。

評価の見方
種類
White
産地
A.V.A. Russian River Valley
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
バリックで発酵、12ヶ月(新樽20%)熟成。
評価
WA94+、Vinous93
アルコール度数
13.4%
希望小売価格税抜き
7,000
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シラー ソノマ・コースト

2017 Syrah Sonoma Coast

キャンベル・ランチ・ヴィンヤードとピータース・ヴィンヤードのブレンド。チェリーやカシス、ブラックベリーのアロマにスモークやリコリスのヒント。フローラルで肉厚な果実は非常にピュア。しなやかな味わいはエレガントで香り高く、エキスが凝縮しているが、驚くほど軽やかなタッチも備えている。

評価の見方
種類
Red
産地
A.V.A. Sonoma Coast
ブドウ品種
シラー100%
醸造・熟成
プラスティック製のタンクで発酵、バリック18ヶ月熟成。
評価
Vinous 93
アルコール度数
13.6%
希望小売価格税抜き
4,500
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シラー キャンベル・ランチ・ヴィンヤード

2017 Syrah Campbell Ranch Vyd

ソノマ・コーストの北端に位置し、太平洋から数キロしか離れていないため、非常に冷涼な気候となる畑。痩せた砂質のゴールドリッジ土壌により、収量が自然と低くなる。コショウやオレンジの皮、スモーク、プラム、様々な色のベリーが溢れるトーンの高いアロマ。滑らかなアタックに続く生き生きとしたジューシーな果実にしなやかな酸、細かなタンニンが織りなす味わいは透明感とエネルギーに満ちている。

評価の見方
種類
Red
産地
A.V.A. Sonoma Coast
ブドウ品種
シラー100%
醸造・熟成
プラスティック製のタンクで発酵、バリック18ヶ月熟成。
評価
Vinous 95
アルコール度数
13.6%
希望小売価格税抜き
5,300
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シラー ピータース・ヴィンヤード

2017 Syrah Peters Vyd

セバストポルの外れにあり、ペタルマ・ギャップの北の端から続く丘陵の南斜面に位置する畑。ペタルマ・ギャップから涼しい海風が内陸へと運ばれ、朝霧がよく発生するため、ブドウがゆっくりと成熟する。シラーとヴィオニエは混植・混醸。豊かな果実がスミレや甘いスパイスとともに洪水のように口蓋に押し寄せ、コショウや柑橘系の香りが清涼感をもたらす。外交的なリッチさとソノマ・コーストらしいしっとりとした味わいが魅力的。

評価の見方
種類
Red
産地
A.V.A. Sonoma Coast
ブドウ品種
シラー90%、ヴィオニエ10%
醸造・熟成
プラスティック製のタンクで発酵、バリック18ヶ月熟成。
評価
Vinous 95+
アルコール度数
13.2%%
希望小売価格税抜き
5,300
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ピノ・ノワール アンダーソン・ヴァレー

2017 Pinot Noir Anderson Valley

リール・ヴィンヤードとセリーズ・ヴィンヤードをブレンド。ラズベリーやクランベリーなど粒の小さな赤い果実のクラシカルな香りは非常にピュアでエレガント。クリーンでしなやかな味わいからはナチュラルな旨みがにじみ出る。深みとバランスに優れたミディアムボディで、緊張感ある細かな酸が余韻を伸びやかに彩る。

評価の見方
種類
Red
産地
A.V.A. Anderson Valley
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
プラスティック製のタンクで発酵、バリック16-18ヶ月熟成。
アルコール度数
13.7%
希望小売価格税抜き
5,500
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ピノ・ノワール コンプチ・リッジ・ヴィンヤード

2017 Pinot Noir Comptche Ridge Vyd

アンダーソン・ヴァレーのアペラシオンに近い海抜183mの砂質の畑。レッドカラントやラズベリーなど様々なベリー系果実、ドライフラワー、スパイスなど様々な要素がフローラルな香りから浮かび上がる。しなやかな味わいは内なる凝縮感とエネルギーを備え、心地よい緊張感に満ちている。長い余韻にはシルキーなタンニンとほのかなスパイシーさが感じられる。

評価の見方
種類
Red
産地
A.V.A. Mendocino County
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
プラスティック製のタンクで発酵、バリック16-18ヶ月(新樽15%)熟成。
評価
Vinous 94
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
7,300
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ピノ・ノワール ティナ・マリー・ヴィンヤード

2016 Pinot Noir Tina Marie Vyd

アペラシオン表記はロシアン・リヴァー・ヴァレーだが、畑はグリーンヴァレーにあり、痩せた砂利質の土壌、涼しい朝と暖かな午後が育む独特のテロワールがワインのディティールとリッチな果実をもたらす。チェリーや色の濃いベリーの深い香りにスパイシーかつフローラルなヒント。甘く肉厚な果実にシルキーなタンニンのストラクチャーが良く溶け込んでいる。力強くピュアな味わいの中に飲む喜びが満ちたピノ・ノワール。

評価の見方
種類
Red
産地
A.V.A. Russian River Valley
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
プラスティック製のタンクで発酵、バリック16-18ヶ月(新樽10%)熟成。
評価
IWC91
アルコール度数
13.2%
希望小売価格税抜き
7,300
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ピノ・ノワール アビー・ハリス・ヴィンヤード

2017 Pinot Noir Abbey Harris Vyd

海抜約335m、ブーンヴィルの町を見下ろす石の多い砂質ロームの畑。アントヒル・ファームズが初めて手掛けた記念すべきワインであり、ブドウの栽培も彼ら自身が行っている。皮まで熟したチェリーやプラム、様々なベリー系果実のアロマティックな香りにスモーキーなニュアンスやスパイスのヒント。張りのある緻密な果実に彩られた味わいは生き生きとして非常にピュア。全ての要素があるべきところにバランスよく配置され、偉大なピノ・ノワールにふさわしい凝縮感、深み、複雑さを備えている。

評価の見方
種類
Red
産地
A.V.A. Anderson Valley
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
プラスティック製のタンクで発酵、バリック16-18ヶ月(新樽15%)熟成。
アルコール度数
13.2%
希望小売価格税抜き
7,700
お問い合わせはこちら
評価の見方
WAワイン・アドヴォケイト
WSワイン・スペクテイター
Vinousヴィノス
JRジャンシス・ロビンソン
Decanterデカンタ
MBマイケル・ブロードベント
AMアラン・メドー
RJリチャード・ジューリン
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