南ローヌは豊かな果実味を持つ赤ワインの宝庫。広大なコート・デュ・ローヌの中でも、品質とコストパフォーマンスで注目されるのがコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュだ。95村のうち17村のみ村名表記が認められ、力強いケランヌに対し、ヴィザンは日本人好みの旨みと純粋な果実味が魅力。最も早く村名を認められたヴィザンは、かつてローマ法王領で、テンプル騎士団もワインを造った歴史ある土地だ。しかし近年までブドウの大半は協同組合に販売され、元詰め生産者は少なかった。騎士団の要塞兼農園だったバスティードもフランス革命以降衰退していたが、1989年にボワイエ家が取得し復活。栽培農家の家系に生まれ、農業エンジニアとして各地で技術指導を行っていたベルナール・ボワイエが、兄弟の醸造所を手伝う中で抱いた自らのワイン造りへの夢を実現させた。

ヴィザンはコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ北東部に位置し、畑は村周辺の平地や丘陵に広がる。大きな石が転がる赤い粘土石灰質土壌と、乾燥した強い北風ミストラルの影響を受ける地中海性気候が、滑らかでジューシーな果実味とふくよかさ、フィネスを育む。栽培はビオロジックを志向し、化学薬品を使わず、花や木を植えて昔ながらの自然環境を維持。収穫前から収穫中にかけて区画ごとの糖度、pH、熟度を比較し、最適な収穫時期を見極める。

醸造では農業技術指導者としての経験を活かし、必要に応じて最新技術も積極的に導入。温度管理可能なステンレスタンクに加え、熟成中に微量の酸素を供給してタンニンを柔らかくするミクロビュラージュ装置も備える。自然環境を尊重する栽培と精密な醸造技術を両立させ、豊かな果実味と確かな骨格を備えた、バランスの良いワインを追求している。

バスティードの最大の魅力は絶妙なバランス感だ。甘みを感じるジューシーな果実味と確かな骨格が共存し、過度な硬さや渋みのない、思わず「旨い!」と声が出る素直なおいしさに満ちている。現在は息子ヴァンサンがワイン造りを継承し、その魅力を守り続けている。300ha超の栽培面積を持つヴィザンでは元詰め生産者が依然少ない一方、近年10年間で10以上のワイナリーが誕生し、評価も上昇。20年以上にわたりヴィザンの可能性を世界に発信してきたバスティードの功績は大きく、今後の産地の発展にも期待が高まる。