フランスブルゴーニュ[Maconnais]
コルディエ・ペール・エ・フィス(ドメーヌ)
Cordier P&F (Domaine)
ブルゴーニュ屈指の生産者も指導を請いに訪れる、ブルゴーニュNo.1ヴィニュロン

徹底的な低収量、完熟と美しい酸を両立する神業的な収穫により、テロワールを最も的確に表現したマコネ最高のドメーヌ。

INTRODUCTION
生産者のご紹介
マコネの細やかなテロワールを表現

1930年代に創業されたコルディエ。マコネ地区の老舗であり、その牽引者としての役割は偉大である。ブルゴーニュ・ワイン専門誌『ブルゴーニュ・オジュルデュイ』で、2005年のブルゴーニュNo.1のヴィニュロンに選ばれるなど、その名は広く知られ、ラフォン、ルフレーヴを始め、近年マコネ地区に注目し生産を開始したブルゴーニュ屈指の生産者でさえも、教えを請いに彼の元を訪れる。現在の当主、1967年生まれのクリストフ・コルディエは大変意欲的で、1995年から数多くのキュヴェに分けて販売し、マコネの細やかなテロワールを表現することに注力している。彼が手がけるワインは、ブドウが最良の状態に熟成するまで収穫を遅らせるため完熟した味わいが特徴的で、ブドウが育まれた環境を如実に物語っている。低収量のブドウから生み出されるワインは時としてコート・ド・ボーヌのグランクリュ・クラスをも凌駕する。

ネゴシアンとしても卓越した品質のワインを提供

またワインへの情熱溢れるクリストフは、『メゾン・クリストフ・コルディエ』の名前で小さなネゴシアン業もスタート。ドメーヌで所有する畑以外のワインも手掛けたいという思いが新しい挑戦の始まりとなった。従って単に瓶詰めするだけのネゴシアンではなく、優れたテロワールを持つ信頼する栽培者の最上のパーセルのみをブドウの段階で買い付け、クリストフ自身が醸造を行う。もちろん栽培にも深く関わり、ドメーヌ物とまったく引けのとらない卓越した品質のワインを生み出している。そして、2013年には重力式のフロー構造を持ったワイナリーに刷新。最新の空気圧式プレスや特注の350Lバリック、ブルゴーニュ初となるバトナージュ機能を持った木製の発酵槽を導入するなど、更なるクオリティーの向上に余念がない。今後も進化し続ける彼のワインを見逃してはならない。

WINERY DATA
ワイナリーデータ
醸造責任者
Christophe Cordier
栽培方法
リュット・レゾネ
ワインメイキング
自然酵母を用いてアルコール発酵。マロラクティック発酵と熟成は澱引きせずに行う。清澄はしないが、軽くフィルターを掛ける。
ITEM LIST
アイテム一覧
マコン クロ・ド・ラ・メゾン

2018 Macon Clos de la Maison

通常8~10の芽を残すところ、このクラスでさえ1株に4つの芽に制限し、凝縮したブドウを使用。十分な凝縮度を持ちつつ、全体のバランスがとれていて、上品でリッチなワイン。このクラスとしては非常に高いポテンシャルを持つコストパフォーマンスに優れたワイン。

評価の見方
種類
White
産地
Macon
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
フードル15ヶ月
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
2,900
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マコン ヴェルジッソン・ ラ・ロッシュ

2019 Macon Vergisson la Roche

マコンヴィラージュのクラスまで手摘みを行い、その結果、収量は15hl/haにまで抑えられている。マコン屈指のテロワールから生み出されるこのワインには、適度に硬質感のあるミネラルの骨格があり、完熟した果実を感じることができる。

評価の見方
種類
White
産地
Macon
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
350L特注バリック6ヶ月
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
4,100
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マコン ミリー・ラマルティーヌ・クロ・デュ・フール

2018 Macon Milly Lamartine Clos du Four

これまでコント・ラフォンと共同で借りていたため、メゾンとして生産されていたが、2013年にその畑を購入し、新たにドメーヌとしてリリース。高い標高と東向きの斜面により、ブドウはゆっくりと成熟することができる。ライムや白桃、白コショウやミネラルのノートを持つアロマ。口の中での張りつめた緊張感とフレーバーの強さは群を抜いている、マコン最高のテロワール。

評価の見方
種類
White
産地
Macon
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
フードル16ヶ月
評価
TA93
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
3,900
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サン・ヴェラン アン・フォー

2018 Saint Veran En Faux

このアペラシオンとしては信じられないほどの低収量に抑えられ、柔らかな口当たりとスパイス、蜂蜜の香りが心地よく表れている。圧倒的なボリューム感が印象的だが、標高の高い区画に由来する高めの酸が引きしめるエレガントで濃密なサン・ヴェラン。

評価の見方
種類
White
産地
Saint Veran
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
350L特注バリック18ヶ月
評価
Decanter93
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
4,200
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プイイ・フュイッセ テロワール・ラール

2018 Pouilly Fuisse Terroirs Rares

コルディエのラインナップでも特に優れたテロワールを持つ畑から生み出される。樹齢70年以上の4つの区画を巧みにブレンドすることにより、複雑味のあるバランスの取れた味わいを表現したメゾン・クリストフ・コルディエの自信作。

評価の見方
種類
White
産地
Pouilly Fuisse
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
350Lバリック12ヶ月(新樽5%)後、ステンレスタンクで澱と共に6ヶ月
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
4,400
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プイイ・フュイッセ ヴィエイユ・ヴィーニュ

2018 Pouilly Fuisse V.V.

平均樹齢60年を超えるブドウから造られるヴィエイユ・ヴィーニュ。上品なオークの香りとリッチで粘りけを感じさせる上品な凝縮味と秀逸な余韻の長さを誇る。以前は別のキュヴェとして作られていた上質の区画のブドウをブレンドするようにしたことが このキュヴェの品質を向上させている。

評価の見方
種類
White
産地
Pouilly Fuisse
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
350リットル特注バリック12ヶ月(新樽8%)&フードル4ヶ月
評価
TA93 AM91
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
5,000
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プイィ・フュイッセ ジュリエット・ラ・グランド

2018 Pouilly Fuisse Juliette la Grande

最良の区画の貴腐ブドウを使用したスペシャル・キュヴェ。オリエンタルなスパイス、ミネラル、オレンジ、洋ナシ、白いバラのどこまでも広がる香り。豊潤な果実、硬質の酸、甘いミネラル等、全ての要素が別次元にあるプイィ・フュッセの枠を超えた偉大なるブルゴーニュ。ジュリエットはクリストフの愛娘の名。

評価の見方
種類
White
産地
Pouilly Fuisse
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
600Lバリック20ヶ月
評価
TA93
アルコール度数
14.5%
希望小売価格税抜き
10,500
お問い合わせはこちら
評価の見方
WAワイン・アドヴォケイト
WSワイン・スペクテイター
Vinousヴィノス
JRジャンシス・ロビンソン
Decanterデカンタ
MBマイケル・ブロードベント
AMアラン・メドー
RJリチャード・ジューリン
Gault Milauゴー・ミヨ
Eichelmannアイヒェルマン
Falstaffファルスタッフ
Vinariaヴィナリア
GRガンベロ・ロッソ
SWスロー・ワイン
BIビベンダ
ESエスプレッソ
LVヴェロネッリ
GPギア・ペニン
GGギア・グルメ
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