イタリアヴェネト[Baone]
カ・オロロジオ
Ca’orologio
女性醸造家による透明感と美しさで人を魅了する味わい

『地上の楽園』コッリ・エウガネイをそのままワインに投影した「その土地らしさを最も表現したワイナリー」。コッリ・エウガネイはイタリアで唯一ボルドー品種が土着と呼べるエリア。

INTRODUCTION
生産者のご紹介
天才醸造家との出会い

風景画のような美しい景色が広がるヴェネトのエウガネイ丘陵。この地に魅了され、1995年にカ・オロロジオの所有者となったマリア・ジョイア・ロゼリーニは、栽培したブドウを売ってしまうのではなく、自らワインを手掛けたいという想いを募らせていた。そんな折、彼女は天才醸造家ロベルト・チプレッソと運命の出会いを果たす。彼は、ブルネッロの名門カーセ・バッセ社で修行を積み、チャッチ・ピッコロミーニをはじめ、イタリア全土の数々のワイナリーで多くの有名ワインを手掛け、1997年にはイタリア最優秀エノロゴの称号にも輝いた、ヴェネト出身の醸造コンサルタントである。山あり谷ありの協同作業だったが、ビオディナミによるワイン造りにこだわり、全ての情熱が注がれたワインのピュアな果実とナチュラルな旨味は瞬く間に人々の心を揺さぶり、カ・オロロジオは一躍注目を集めるワイナリーとなった。

地上の楽園エウガネイの丘

ガンベロ・ロッソ誌の2008年版で『La Cantina Emergente(新進気鋭のワイナリー)』に選ばれ、今、最も目が離せないワイナリーであることが証明された。この地を心から愛するマリア・ジョイアの「地上の楽園エウガネイの丘をワインに映し出す」という目標に向かう真摯な姿勢と作品は、スローフード協会が発行するスロー・ワイン誌でも高く評価されており、アブルッツォのヴァレンティーニやピエモンテのエリオ・アルターレと同じく、「その土地らしさを最も表現した」ワイナリーの中にその名を連ねている。

WINERY DATA
ワイナリーデータ
醸造責任者
Maria Gioia Rosellini
コンサルタント
Roberto Cipresso
栽培方法
ビオディナミを導入しているが認証は取っていない。
ワインメイキング
白では除梗後、マセラシオンを行う。その後プレスし、ステンレスタンクに移し発酵&熟成。発酵は自然酵母で行い、MLFも自然に任せる。赤では除梗後、自然酵母で発酵しバリックで熟成。
ITEM LIST
アイテム一覧
サラローラ

2018 Salarola (Non-Filter)

ストラクチャーを引き出すため発酵前に48時間果皮浸漬。花束を想わせるアロマに、エレガントな口当たりが実に心地よい。マリアが「自分のためにあつらえた白ワイン」と評する通り、フルーティでクリーンな味わいに、その朗らかな人柄とコッリ・エウガネイの美しい風景が感じられる。

評価の見方
種類
White
産地
I.G.T. Bianco del Veneto
ブドウ品種
モスカート・ジャッロ80%、モスカート・ビアンコ10%、ピノ・ビアンコ6%、リースリング2%、フリウラーノ2%
醸造・熟成
ステンレスタンク9ヶ月
アルコール度数
14%
希望小売価格税抜き
2,850
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サラローザ

2018 Salarosa

バルベーラの豊かな果実味とメルロの柔らかさを楽しめるロゼ。ブレンドではなく短時間マセラシオンをした後、優しくプレスした果汁を贅沢に発酵・熟成させる。エレガントな酸と旨味たっぷりで生き生きとしたフレッシュ感を楽しめるロゼに仕上がっている。

評価の見方
種類
Rose
産地
Rosato del Veneto IGT
ブドウ品種
バルベーラ85%、メルロ15%
醸造・熟成
ステンレスタンク9ヶ月
アルコール度数
14%
希望小売価格税抜き
2,850
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カラオーネ

2017 Calaone

ボルドーと同緯度にあり、17世紀からのボルドー品種の栽培を誇るエウガネイは、イタリアで唯一これらの品種をネイティヴ・バラエティーと呼べる地。そのテロワールが活きるこのキュヴェには、熟した果実のアロマと樽香が絶妙に溶け込んでいる。パワフルで芯のしっかりした口あたり。凝縮した果実とタンニンのバランスも素晴らしい。

評価の見方
種類
Red
産地
D.O.C. Colli Euganei Rosso
ブドウ品種
メルロ60%、カベルネ・ソーヴィニヨン35%、バルベーラ5%
醸造・熟成
バリック&大樽(50hl)12ヶ月(新樽40%)
アルコール度数
14.5%
希望小売価格税抜き
3,250
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ルニソーレ

2017 Lunisole

生産本数約2000本、収量を20hl/ha以下に抑えたブドウから造られる。赤い果実がたっぷりとつまった甘い口当たり。しっかりとした酸が穏やかなタンニンとともに豊かな果実を背後から支え、非常にバランスが良い。

評価の見方
種類
Red
産地
I.G.T. Rosso del Veneto
ブドウ品種
バルベーラ100%
醸造・熟成
大樽12ヶ月
アルコール度数
14.5%
希望小売価格税抜き
3,250
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レロジオ

2017 Relogio

フィロキセラ以前、広くボルドーで栽培されていた黒ブドウ、カルメネールに着目。熟したブラックベリーやプラムのジャムに、品のあるスパイス香、スモーキーな樽香が溶け込んでいる。非常にジューシーかつ果実の密度が感じられる口当たりで、様々な種類のベリーとしなやかなタンニンが押し寄せてくる。長期熟成にも耐えうるポテンシャルの高さがうかがえる。

評価の見方
種類
Red
産地
I.G.T. Rosso del Veneto
ブドウ品種
カルメネール80%、カベルネ・フラン20%
醸造・熟成
バリック12ヶ月(新樽70%)
アルコール度数
14.5%
希望小売価格税抜き
4,550
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評価の見方
WAワイン・アドヴォケイト
WSワイン・スペクテイター
Vinousヴィノス
JRジャンシス・ロビンソン
Decanterデカンタ
MBマイケル・ブロードベント
AMアラン・メドー
RJリチャード・ジューリン
Gault Milauゴー・ミヨ
Eichelmannアイヒェルマン
Falstaffファルスタッフ
Vinariaヴィナリア
GRガンベロ・ロッソ
SWスロー・ワイン
BIビベンダ
ESエスプレッソ
LVヴェロネッリ
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