フランスブルゴーニュ[Chalonnaise]
フランソワ・ダレン
Francois d’Allaines
造り手の人柄が表れる癒し系ブルゴーニュ

飲む人に幸せな気持ちをもたらす滋味溢れる味わい。コストパフォーマンスに優れたコート・シャロネーズで生産。フランス国内の数々の星付レストランのリストに欠かせない存在。

INTRODUCTION
生産者のご紹介
当主フランソワ・ダレン

当主のフランソワ・ダレンは、高級樽の木材で有名なアリエで産まれ。ワイン醸造学の学者である祖父の影響で、幼い頃から美食の世界に興味を持つ。コート・ダジュールのホテルで働いていたが、25歳でワイン醸造を学び始め、その後ボーヌのメゾンで技術責任者を務めた。29歳でブルゴーニュに特化したワイン販売会社を立ち上げるが、「心から売りたいワインには出会えなかった」という彼は、消費者に喜びを与えるコストパフォーマンスに優れたワインを生産すべく、マイナーなコート・シャロネーズ地区に重点を置くネゴシアンを始めるために、1996年に現在の本拠地であるドミニー(ムルソー近郊)に土地を購入。その土地と古い建物以外には何もなかった彼が、一から醸造設備を整え、ようやく自らのワイン造りが出来るようになったのは、長い歳月を経た2001年である。その間、地道にヴィニュロンとの厚い信頼関係を築き上げ、状態の良い区画のブドウの買い付けが可能となった。自らの感性と信念に忠実に厳選した結果、自然と化学薬品を使わない畑に行き着いたと語る。フランス国内では3つ星“L’AMBROISIE”をはじめ、“Nicolas Le Bec”など数々の星付きレストランのソムリエから引き合いが強く、各方面からの熱い注目を浴びている。

WINERY DATA
ワイナリーデータ
醸造責任者
Francois d’Allaines
栽培方法
有機農法のブドウを買付け
ワインメイキング
白は空気圧式の圧搾機でプレス。発酵、熟成に樽を使用。澱とともに熟成させる。
赤は空気圧式の圧搾機でプレス。ステンレスタンクで発酵後、樽に移して熟成。
ITEM LIST
アイテム一覧
リュリー サン・ジャック

2017 Rully Saint Jacques

リュリーの1級畑クロ・サンジャックに隣接するヴィラージュの区画。レモンサブレや白く小さな花の爽やかで柔らかなアロマ。口に含むとさっぱりと清潔感のある酸と、雑味のないクリアなミネラルが豊富で心地よい。適度な甘みを持つエキス分が、旨味として染み入ってくる。

評価の見方
種類
White
産地
Rully
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
バリックで発酵、バリック12ヶ月(新樽10%)後、ステンレスタンク4ヶ月熟成。
アルコール度数
12.5%
希望小売価格税抜き
4,300
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評価の見方
WAワイン・アドヴォケイト
WSワイン・スペクテイター
Vinousヴィノス
JRジャンシス・ロビンソン
Decanterデカンタ
MBマイケル・ブロードベント
AMアラン・メドー
RJリチャード・ジューリン
Gault Milauゴー・ミヨ
Eichelmannアイヒェルマン
Falstaffファルスタッフ
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SWスロー・ワイン
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LVヴェロネッリ
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