フランスブルゴーニュ[Chalonnaise]
フランソワ・ダレン
Francois d’Allaines
造り手の人柄が表れる癒し系ブルゴーニュ

飲む人に幸せな気持ちをもたらす滋味溢れる味わい。コストパフォーマンスに優れたコート・シャロネーズで生産。フランス国内の数々の星付レストランのリストに欠かせない存在。

INTRODUCTION
生産者のご紹介
当主フランソワ・ダレン

当主のフランソワ・ダレンは、高級樽の木材で有名なアリエで産まれ。ワイン醸造学の学者である祖父の影響で、幼い頃から美食の世界に興味を持つ。コート・ダジュールのホテルで働いていたが、25歳でワイン醸造を学び始め、その後ボーヌのメゾンで技術責任者を務めた。29歳でブルゴーニュに特化したワイン販売会社を立ち上げるが、「心から売りたいワインには出会えなかった」という彼は、消費者に喜びを与えるコストパフォーマンスに優れたワインを生産すべく、マイナーなコート・シャロネーズ地区に重点を置くネゴシアンを始めるために、1996年に現在の本拠地であるドミニー(ムルソー近郊)に土地を購入。その土地と古い建物以外には何もなかった彼が、一から醸造設備を整え、ようやく自らのワイン造りが出来るようになったのは、長い歳月を経た2001年である。その間、地道にヴィニュロンとの厚い信頼関係を築き上げ、状態の良い区画のブドウの買い付けが可能となった。自らの感性と信念に忠実に厳選した結果、自然と化学薬品を使わない畑に行き着いたと語る。フランス国内では3つ星“L’AMBROISIE”をはじめ、“Nicolas Le Bec”など数々の星付きレストランのソムリエから引き合いが強く、各方面からの熱い注目を浴びている。

WINERY DATA
ワイナリーデータ
醸造責任者
Francois d’Allaines
栽培方法
有機農法のブドウを買付け
ワインメイキング
白は空気圧式の圧搾機でプレス。発酵、熟成に樽を使用。澱とともに熟成させる。
赤は空気圧式の圧搾機でプレス。ステンレスタンクで発酵後、樽に移して熟成。
ITEM LIST
アイテム一覧
ブルゴーニュ ブラン

2018 Bourgogne Blanc

フレッシュで若々しい洋梨や柑橘系フルーツを頬張った時の様な、溢れ出す芳香と果実味が魅力的である。とてもナチュラルで軽やかな、柔らかい味わい。充分なボリュームと満足感を感じる。

評価の見方
種類
White
産地
Bourgogne
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
バリック10ヶ月(新樽0%)
アルコール度数
12.5%
希望小売価格税抜き
3,300
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ブルゴーニュ ルージュ

2018 Bourgogne Rouge

柔らかでジューシーな果実味と、エレガントでハリのある酸とのバランスが良く、美しく調和している。全ての要素がきれいに溶け込み、優しく自然である。ピノ・ノワールの魅力がしっかりと表現されており、全てのブルゴーニュ・ルージュのお手本となるような1本。

評価の見方
種類
Red
産地
Bourgogne
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
バリックで12ヶ月(新樽10%)後、ステンレスタンク2ヶ月
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
3,350
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リュリー サン・ジャック

2017 Rully Saint Jacques

リュリーの1級畑クロ・サンジャックに隣接するヴィラージュの区画。レモンサブレや白く小さな花の爽やかで柔らかなアロマ。口に含むとさっぱりと清潔感のある酸と、雑味のないクリアなミネラルが豊富で心地よい。適度な甘みを持つエキス分が、旨味として染み入ってくる。

評価の見方
種類
White
産地
Rully
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
バリックで発酵、バリック12ヶ月(新樽10%)後、ステンレスタンク4ヶ月熟成。
アルコール度数
12.5%
希望小売価格税抜き
4,300
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ムルソー テット・ド・キュヴェ

2017 Meursault Tete de Cuvee

クオリティの高いブドウが得られた年のみ造られるスペシャルキュヴェ。ムルソーらしい柔らかな果実に石灰質土壌の細かなミネラル、そしてフラソワ・ダレンの自然な造りが見事にマッチし、素晴らしいバランスを備えている。

評価の見方
種類
White
産地
Meursault
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
バリック17ヶ月(新樽12%)
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
7,550
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ピュリニー・モンラッシェ テート・ド・キュヴェ

2017 Puligny Montrachet Tete de Cuvee

ムルソーの1級畑シャルムに隣接する畑からクオリティの高いブドウが得られた年のみ造られるスペシャルキュヴェ。黄色い果実がぎゅっと詰まった凝縮感ある果実はふっくらと優しく、ダレンらしい滋味に溢れている。味わいに華を添えるのは、素直に表現されたミネラルと酸。ダレン節とピュリニーらしさが見事に融合した逸品。

評価の見方
種類
White
産地
Puligny Montrachet
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
バリック18ヶ月
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
8,000
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シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ ・クリュ ・ショーメ

2017 Chassagne Montrachet 1er Cru Chaumees

標高の高さと石灰質を多く含む土壌からシャサーニュ・モンラッシェの1級畑の中で最も繊細なワインが生まれる。スイカズラや洋ナシなど白い花や果実を思わせる華やかなアロマ。柔らかな果実に精緻な酸とミネラルが1本芯を添える複雑な味わいで、長い余韻にうっとりとさせられる。

評価の見方
種類
White
産地
Chassagne Montrachet 1er Cru
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
バリック17ヶ月(新樽30%)
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
8,550
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評価の見方
WAワイン・アドヴォケイト
WSワイン・スペクテイター
Vinousヴィノス
JRジャンシス・ロビンソン
Decanterデカンタ
MBマイケル・ブロードベント
AMアラン・メドー
RJリチャード・ジューリン
Gault Milauゴー・ミヨ
Eichelmannアイヒェルマン
Falstaffファルスタッフ
Vinariaヴィナリア
GRガンベロ・ロッソ
SWスロー・ワイン
BIビベンダ
ESエスプレッソ
LVヴェロネッリ
GPギア・ペニン
GGギア・グルメ
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