フランスブルゴーニュ[Morey Saint Denis]
ディディエ・アミオ
Didier Amiot
兄と共に長年ピエール・アミオを支えた大黒柱が自らの理想のワインを目指し独立。 クロ・ド・ラ・ロッシュをはじめとした名門出身ならではの恵まれた畑を引継ぎ、 DRC コンサルタント ピエール・ミレマンと共に表現する注目の新星ドメーヌ。

INTRODUCTION
生産者のご紹介

1975年に設立した名門ドメーヌ・ピエール・アミオは、看板クロ・ド・ラ・ロッシュをはじめとした約8haの魅力的な畑をモレ・サン・ドニ中心に所有している。ピエールには5人の子供達がおり、ドメーヌは1992年に長男のジャン・ルイに引き継がれた。五男ディディエは主に栽培担当として長きにわたり兄と共にドメーヌを支えてきた。兄弟の中で、次男クリスチャンは現在アミオ・セルヴェルを運営している。

ディディエは2020年に畑を一部引き継ぎ、新たに自身の想いを100%表現できるドメーヌを設立する夢を果たした。引き継いだ約3.1haの畑は、グランクリュのクロ・ド・ラ・ロッシュの他、モレ・サン・ドニやジュヴレ・シャンベルタンのプルミエ・クリュなど非常に贅沢なラインナップである。「テロワールの表情を感じられるワイン」を理想とし、2023年にはオーガニック認証を取得予定。地表を有益な植物で覆い、土壌の浸食を防ぐカバークロップを採用し、ほとんどのキュヴェで無濾過・無清澄を実践するなど、自由に自らの理想のワインを追い求めている。醸造コンサルタントはアミオ・セルヴェルと同様にピエール・ミレマンに依頼している。ピエールはDRCで10 年以上コンサルタントを務めており、その豊かな経験を活かしてディディエの理想のワイン造りを支えている。

一部で全房を使用しており、その割合はキュヴェ毎に変えている。発酵ではコンクリートタンクと木製発酵槽、ステンレスタンクを使い分け、熟成に関しても、新樽の比率を細かに変化させる徹底ぶりだ。「モレ・サン・ドニのテロワールは、しっかりしているがまろやかなタンニンとテクスチャーであると考えている。新樽や全房発酵の比率を調整したとしても、このモレ・サン・ドニの特徴が損なわれないように気を付けている。」とディディエは語る。

スタートしたばかりの新星ドメーヌであるため、評価誌のコメントはおろか彼のワインに対する海外での反応も現時点でほとんど見つけることは困難だが、間もなく世界中で評判となっていくだろう。

WINERY DATA
ワイナリーデータ
ITEM LIST
アイテム一覧
ブルゴーニュ アリゴテ

2022 Bourgogne Aligote

商品コード:11441E

レモンやグレープフルーツなどのかんきつ系の新鮮なアロマが感じられるワイン。活き活きとしたピュアな果実感が楽しめる。

評価の見方
種類
White
産地
Bourgogne Aligote
ブドウ品種
アリゴテ100%
醸造・熟成
コンクリートタンクで発酵後、バリック1/3&ステンレスタンク2/3で13ヶ月熟成
アルコール度数
11.5%
希望小売価格税抜き
4,100
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モレ・サン・ドニ ブラン

2022 Morey Saint Denis Blanc

商品コード:11856E

フレッシュな柑橘系の風味を中心に持ちながら、良く熟したアプリコットや黄桃などの熟度の高い有核系果実が感じられるワイン。

評価の見方
種類
White
産地
Morey Saint Denis
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
バリック発酵、14ヵ月熟成(新樽25%)
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
16,700
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コトー・ブルギニヨン ルージュ

2022 Coteaux Bourguignons Rouge

商品コード:12218E

モレ・サン・ドニのアペラシオン境界外の低い東向きの斜面に位置する「Aux Aires」のブドウ。ピュアなクランベリーやラズベリーの赤果実を中心に構成される。

評価の見方
種類
Red
産地
Coteaux Bourguignons
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
バリック発酵、18ヵ月熟成
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
5,300
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ブルゴーニュ コート・ドール ルージュ アン・ポワゾ

2022 Bourgogne Cote d’Or Rouge En Poisot

商品コード:12226E

チャーミングな赤果実のアロマを中心に、熟した黒果実のアロマまで感じられる。柔らかでソフトなタンニンがあり、フレッシュでいきいきとした果実のフレーバーを楽しめる。

評価の見方
種類
Red
産地
Bourgogne
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンク発酵、バリック18ヶ月熟成
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
6,500
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モレ・サン・ドニ

2022 Morey Saint Denis

商品コード:11852E

赤果実、黒果実の両方の果実のアロマに加えて、はっきりとした土のニュアンスとスパイシーさを感じる。フレッシュでエネルギッシュ、果実の甘やかさと旨味が渾然一体となって口いっぱいに広がる。

評価の見方
種類
Red
産地
Morey Saint Denis
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
バリック発酵、18ヵ月熟成(新樽10%)
アルコール度数
14%
希望小売価格税抜き
12,300
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ジュヴレ・シャンベルタン シャン・シュニ

2022 Gevrey Chambertin Champs Chenys

商品コード:12219E

シャルム・シャンベルタンの真下に位置するレ・シャン・シュニ.。完熟したレッドベリーやレッドチェリーなどを中心に厚みがあり濃縮された果実感が感じられる。

評価の見方
種類
Red
産地
Gevrey Chambertin
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
バリック発酵、18ヵ月熟成(新樽30%)
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
13,800
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モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ・シャルム

2022 Morey Saint Denis 1er Cru Charmes

商品コード:11853E

プラム、ダークラズベリー、スミレのエレガントなアロマに、スパイスや木のニュアンスがしっかりと感じられる。丸みのあるミディアムウェイトのフレーバーには、熟した果実由来の甘みがある。エネルギッシュで持続性のあるフィニッシュ。

評価の見方
種類
Red
産地
Morey Saint Denis 1er Cru
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
バリック発酵、18ヵ月熟成(新樽30%)
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
21,000
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モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ・シェヌヴリー

2022 Morey Saint Denis 1er Cru Chenevery

商品コード:11854E

凝縮した黒系果実やスミレのアロマに、スパイスや木のニュアンスがバランスよく感じられる。良く熟した密度のあるタンニンがしっかりとしたストラクチャーを形成している。果実のフレーバーには集中度があり、長く複雑な余韻を楽しめる。

評価の見方
種類
Red
産地
Morey Saint Denis 1er Cru
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
バリック発酵、18ヵ月熟成(新樽30%)
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
21,000
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ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ・オー・コンボット

2022 Gevrey Chambertin 1er Cru Combottes

商品コード:11855E

熟した黒果実と、赤果実の可憐でエアリーなアロマに、花、スパイス、オーク由来の木のニュアンスが重なる。 しなやかなミドルウェイトのフレーバーは、しっかりとしたきめの細かいタンニンによって支えられている。力強くも非常にスタイリッシュな構成のプルミエ・クリュ。

評価の見方
種類
Red
産地
Gevery Chambertin 1er Cru
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
バリック発酵、18ヵ月熟成(新樽30%)
アルコール度数
13.5%
希望小売価格税抜き
30,000
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クロ・ド・ラ・ロッシュ

2022 Clos de la Roche

商品コード:11446E

熟したプラムリキュール、アニス、土の香りが交じり合う複雑なアロマが、オークのニュアンスと調和している。 繊細なボリュームと密度があり、口当たりは滑らか。ミネラルを伴ったまろやかな風味が非常に長い余韻として続いていく。

評価の見方
種類
Red
産地
Clos de la Roche Grand Cru
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
ステンレスタンク発酵、バリック18ヶ月熟成(新樽50%)
アルコール度数
14%
希望小売価格税抜き
43,500
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評価の見方
WAワイン・アドヴォケイト
WSワイン・スペクテイター
Vinousヴィノス
JRジャンシス・ロビンソン
Decanterデカンタ
MBマイケル・ブロードベント
AMアラン・メドー
RJリチャード・ジューリン
Gault Milauゴー・ミヨ
Eichelmannアイヒェルマン
Falstaffファルスタッフ
Vinariaヴィナリア
GRガンベロ・ロッソ
SWスロー・ワイン
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