ドイツモーゼル[Wehlener Klosterberg]
マーカス・モリトール
Markus Molitor
2011年にワイン・アドヴォケイト100点を獲得、その後2013年にはドイツ史上初となる3アイテム同時100点獲得という

自然への絶対的敬意と品質に対する妥協ない献身から卓越したワインを生み出している。

INTRODUCTION
生産者のご紹介
際立った個性を持つ極めて長寿なリースリング

マーカス・モリトールはモーゼル中部のヴェーレナー・クロスターベルクの地で8代続く家族経営のワイナリーである。現当主マーカスは1984年、若干20歳という若さで両親からワイナリーを引き継ぐが、当時から野心にあふれ、明確なビジョンを持っていた。すなわち、モリトール家の伝統のもと、このモーゼルの地で際立った個性を持つ極めて長寿なリースリングを生み出すことである。このビジョンのもと、わずか4haであった畑は複数回にわたる拡張によって規模が拡大していく中で、1988年にはモーゼルでピノ・ノワールを再植樹した最初のワイナリーのひとつとなり、2003年にはエクスレ度(収穫時のブドウの糖度)で331°Oeという世界記録を打ち立てるといった偉業を成し遂げ、現在ではモーゼルで最大規模となる100haの畑を所有し、質・量ともに満たす数少ないワイナリーとなる。畑はモーゼル中部のブラウネベルクからトラーベン・トラールバッハまでの15ヵ所にまたがり、大部分は最良の急斜面に位置し、ベルンカステラー・ドクトール、ヴェーレーナー・ゾンネンウーアー、ユルツィガー・ヴュルツガルテンやエルデナー・トレップヒェンといた超一級の銘醸畑を所有している。川の蛇行に沿って点在するこれらの畑には様々な土壌が見られ、灰色や青色のデヴォニアン・スレート、火山活動によって形成された赤色のスレート、トリアー近郊でみられる多彩な砂岩などがある。マーカスはこうしたバラエティに富むテロワールから辛口・中辛口・甘口という3つの異なるスタイルに加え、さらに赤ワインも造っているため彼のワインはあらゆる種類のモーゼルワインを代表しているといっても過言ではない。

膨大な数の全てのワインが卓越した品質を持っている

このためマーカス・モリトールでは毎年多く種類のワインが生産されるが、驚きなのはこの膨大な数の全てのワインが卓越した品質を持っているということである。その秘密は、まずブドウの木にある。マーカスは樹齢100年に及ぶ接ぎ木していない古木を所有しており、その古木から高い割合でマッサル・セレクションを行っている。次に栽培における非常に献身的な姿勢であり、畑には熟練者を50人も雇って夏の間のキャノピー・マネジメントと2ヵ月に及ぶ収穫をともにする。一粒の実でさえ、少なくとも2度の選定を受け、特に辛口に関しては、ほんのわずかでもボトリティスが付いていれば、他に感染しないようしっかりと区別される。健全なブドウは区画ごとに数回摘果を行い、成熟度別に注意深く分類する。また、収穫に関しては、より高いリスクが伴うとしても非常に遅く行う。こうすることで、ブドウの酸度がより熟し、攻撃的でなくなること、またエキス濃度が上昇し、フェノールの成熟度がより高くなること、そしてこれらの要素がワインのストラクチャーに素晴らしい効果を与えるといった多くのメリットを享受できるのだ。醸造では、培養酵母や添加剤、清澄剤を使わないといた伝統的なワイン造りで、スタイルとヴィンテージによっては最長で2日間スキンコンタクトした後、垂直式の圧搾機でプレスし、リースリングの多くは1000~3000ℓの伝統的なオーク樽で発酵・熟成させる。

歴史的にも非常に高い評価を得る

こうしたこだわりを持って造られるマーカスのワインは、歴史的にも非常に高い評価を得ており、1996年にはTBAが当時の最高値となる1000ドイツマルクを付け、2012年にもTBAがオークションにて2750€という最高額を更新。世界最高峰との呼び名の高いエゴン・ミュラーやJJプリュムらと肩を並べ、品質・価格の面で全く引けを取らない。さらに、甘口のアウスレーゼにおいては、2011VTがドイツで3ワイナリー目となるWA100点を獲得、2013VTではドイツ史上初となる3アイテム同時に100点獲得という歴史的快挙を成し遂げる。一方、中辛口においても2015VTで100点、さらに辛口でも2015VTで99+点を獲得しており、リースリング以外の品種でも「低価格帯でこれだけ洗練されていて、複雑なピノ・ブランは滅多に見つけられない」とロバート・パーカーから絶賛され、ピノ・ノワールにおいては、ヴィノム誌のブラインド・テイスティングでドイツトップピノ・ノワール一位を獲得、またインターナショナル・シュぺートブルグンダー・シンポジウムのグランド・ピノ・ノワール・アワード2011、2012で優勝と世界的な評価を得ている。品種や甘口・辛口といった枠を飛び越えるマルクスのワインは、モーゼルのエリアにとどまらず、今やドイツを代表するワイナリーであると断言できる。なお、ワイン名についている星マークは、*は良質、**は上級、***は最上級を意味している。この星マークは糖度(糖分が多ければ多いほど良い)ではなく、フィネス(良質であればあるほど良い)に対応している。

WINERY DATA
ワイナリーデータ
醸造責任者
Markus Molitor
栽培方法
オーガニック栽培だが認証は取っていない。
ワインメイキング
白では、軽く破砕後マセラシオンを行い、プレス後に自然酵母で発酵。澱と共に熟成させ無清澄で瓶詰め。
赤では、除梗し自然酵母で発酵、その後バリックに移す。
ITEM LIST
アイテム一覧
ピノ・ブラン・ハウス・クロスターベルク トロッケン

2018 Pinot Blanc Haus Klosterberg Trocken

モーゼル川沿いの複数区画のブレンドで、樹齢30年までのブドウを使用。バリエーションに富んだスレート(青と灰色)、粘土土壌。洋ナシ、リンゴ、グレープフルーツにフローラルな花のアロマ。ミディアム-フルボディの完璧なバランスとフィネスを持ったピノ・ブランで、 スレートに由来するピュアさ、張り、塩分が豊かに感じられる。豊かな果実味、繊細さに満ちたエレガントさ、そしてスレートのニュアンスと言う点で、実に複雑で洗練されたモーゼルらしいワイン。

評価の見方
種類
White
産地
Mosel
ブドウ品種
ピノ・ブラン100%
醸造・熟成
大樽で発酵、9ヶ月熟成。
アルコール度数
12%
希望小売価格税抜き
2,600
お問い合わせはこちら
ピノ・ノワール・ブラウネベルガー・クロスターガルテン *** トロッケン

2015 Pinot Noir Brauneberger Klostergarten *** Trocken

ジュヴレとシャンボールからのピノノワールのクローン。平坦なところから急勾配まで、異なる区画をブレンド。樹齢は最大20年。ワイルドストロベリーやスイートチェリーの並外れてデリケートでフローラルなアロマ。口の中では、非常にエレガントで線条細工のようなピノノワールで、驚くほどシルキーなテクスチャー、偉大なフィネスと透明感を持ちあわせている。フィニッシュは長くて力強いが常に上品である。土壌は違えど、ブルゴーニュ最高のピノノワールたちに比肩しうるピノノワールであると断言できる。

評価の見方
種類
Red
産地
Mosel
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
バリック18ヶ月
評価
WA95+
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
14,000
お問い合わせはこちら
リースリング・ユルツィガー・ヴュルツガルテン シュペートレーゼ・トロッケン

2017 Riesling Urziger Wurzgarten Spatlese Trocken

モーゼル中部を代表する銘醸畑。樹齢は平均60-80年。赤っぽい鉄分を多く含んだレッドスレート土壌。黄色系果実の完熟感に焦点の定まったクリアなアロマには驚くべき清涼感があり、噛み応えのあるスレート、ハーブ、レモンが感じられる。口に含むと複雑さとピュアさが共存している。ジューシーなフィニッシュの余韻は非常に長く、レモンとスレートのフレーバーがいつまでも反芻する。

評価の見方
種類
White
産地
Mosel
ブドウ品種
リースリング100%
醸造・熟成
大樽とステンレスタンクで6ヶ月
評価
WA94
アルコール度数
11%
希望小売価格税抜き
4,200
お問い合わせはこちら
リースリング・グラーヒャー・ドムプロブスト アウスレーゼ** トロッケン

2017 Riesling Graacher Domprobst Auslese** Trocken

モーゼル中部を代表する銘醸畑。樹齢は約60年。固く、重いグレースレートが主体でごつごつした石がちな土壌。ドライフラワー、スモーク、桃、洋ナシなどのゴージャスで上質なアロマ。美しく複雑である一方で、ピュアさ、フィネスとどこか軽やかさが共存している。十分にドライであり、それがワインに偉大なストラクチャーを与え、フィニッシュはフレッシュさと軽やかさが見られ、花やスモーク、アーモンドの余韻が長く続く。息をのむほどに素晴らしい、美しいリースリング。

評価の見方
種類
White
産地
Mosel
ブドウ品種
リースリング100%
醸造・熟成
大樽で発酵、9ヶ月熟成。
評価
WA96
アルコール度数
11.5%
希望小売価格税抜き
6,800
お問い合わせはこちら
リースリング・ツェルティンガー・ゾンネンウーアー アウスレーゼ**トロッケン

2010 Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese** Trocken

ツェルティンゲン村のゾンネンウーアーの畑の樹齢の高いブドウが使われおり、中には樹齢100年で接ぎ木をしていないものもある。特徴的な青いデボンスレートを含む土壌で、モーゼル最高の区画の1つとして知られる。アプリコット、熟した桃、黄いリンゴ、グレープフルーツ、火打石を連想させるアロマ。口に含むとエレガントで、果実味とミネラルが非常に複雑な役割を果たしている。 フィニッシュは、スレートから来る心地良い余韻が長く続く。

評価の見方
種類
White
産地
Mosel
ブドウ品種
リースリング100%
醸造・熟成
大樽8ヶ月
評価
WA91、Weinwisser19/20
アルコール度数
12.5%
希望小売価格税抜き
9,000
お問い合わせはこちら
リースリング・ツェルティンガー・ゾンネンウーアー アウスレーゼ** トロッケン

2016 Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese** Trocken

モーゼル最高の畑 の1つとして知られるツェルティンガ―・ゾンネンウーアーの中でもとりわけ樹齢の高い(80-100年)ブドウを使用。ほとんどが接ぎ木していない。ブルースレート主体。薫香、砂糖漬けのグレープフルーツ、洋ナシ、黄色い花そしてドライ・スパイス等の魅力的なアロマ。口あたりは非常に繊細で、リッチでジューシーな果実味がホイップクリームのような滑らかな質感に包まれている。フィニッシュは軽快でデリケート、極めて洗練されている。

評価の見方
種類
White
産地
Mosel
ブドウ品種
リースリング100%
醸造・熟成
大樽8ヶ月
評価
WA98
アルコール度数
11.5%
希望小売価格税抜き
7,100
お問い合わせはこちら
リースリング・ツェルティンガー・シュロスベルグ シュペートレーゼ ゴールデン・カプセル

2016 Riesling Zeltinger Schlossberg Spatlese Goldene Kapsel

モーゼル中部のツェルティンゲン-ラハティグ村に位置する南向きの非常に急な斜面。樹齢は平均40-60年。ブルースレート主体。並外れた果実のピュアさとスレート由来のミネラルが張りのあるアロマを生み出している。口の中ではみずみずしい果実が弾け、軽やかさがありながらもジューシーな印象。生き生きした酸と塩味を伴うフレーバーが全体をよりフレッシュにし、上質で洗練された素晴らしいシュペートレーゼに仕上がっている。

評価の見方
種類
White
産地
Mosel
ブドウ品種
リースリング100%
醸造・熟成
大樽で発酵、ステンレスタンク9ヶ月熟成。
アルコール度数
7.5%
希望小売価格税抜き
4,200
お問い合わせはこちら
リースリング・ザールブルガー・ラウシュ アウスレーゼ** ゴールデン・カプセル

2017 Riesling Saarburger Rausch Auslese** Goldene Kapsel

ワイナリーのあるモーゼル中部から約70km上流に位置するザールブルクはザール川沿いの非常に急な南斜面に位置する。樹齢は平均40-60年。ブルースレート土壌。レモンコンフィやライ麦パンのニュアンスを伴う、みずみずしいアロマ。口当たりは極めて滑らかで洗練されており、口内を満たすジューシーなフルーツと偉大なフィネスが楽しめる。軽やかだが凝縮感と豊かなボディがあり、多層的な素晴らしいフィニッシュへ続いていく。

評価の見方
種類
White
産地
Mosel
ブドウ品種
リースリング100%
醸造・熟成
ステンレスタンク9ヶ月
評価
WA98
アルコール度数
7.5%
希望小売価格税抜き
6,800
お問い合わせはこちら
リースリング・ツェルティンガー・ゾンネンウーアー ベーレンアウスレーゼ* ゴールデン・カプセル

2017 Riesling Zeltinger Sonnenuhr Beerenauslese* Goldene Kapsel

モーゼル最高の畑の1つとして知られるツェルティンガー・ゾンネンウーアーの中でもとりわけ樹齢の高い(80-100年)ブドウを使用。ほとんどが接ぎ木していない。ブルースレート主体。スレート由来のミネラルや火打石にグレープフルーツのニュアンスを持つ、力強いアロマ。濃密で凝縮感のある口当たりは、甘やかだが上品で塩味と繊細な酸が洗練された果実味に心地よく溶け込んでいる。完璧なバランスを持った極上の甘口ワイン。

評価の見方
種類
White
産地
Mosel
ブドウ品種
リースリング100%
醸造・熟成
大樽で発酵、小型のガラス容器で数ヶ月熟成。
評価
WA100
アルコール度数
6.5%
希望小売価格税抜き
15,300
お問い合わせはこちら
ピノ・ノワール・ブラウネベルガー・マンデルグラーベン **トロッケン

2015 Pinot Noir Brauneberger Mandelgraben **Trocken

ジュヴレとシャンボールからのピノのクローン。川沿いの非常に急な斜面の区画で樹齢は平均30年。グレースレート主体の土壌。完熟に由来する甘やかでピュアな果実に花やハーブ、スレートのニュアンスが溶け込むアロマ。フルボディだがみずみずしく、シルキーなテクスチャーを持ち、印象的なほどの長い余韻とアロマティックなフィニッシュが楽しめる。ドイツ最上のピノ・ノワールと呼べる一本。

評価の見方
種類
Red
産地
Mosel
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
バリック18ヶ月(新樽33%)
評価
WA94
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
7,400
お問い合わせはこちら
評価の見方
WAワイン・アドヴォケイト
WSワイン・スペクテイター
Vinousヴィノス
JRジャンシス・ロビンソン
Decanterデカンタ
MBマイケル・ブロードベント
AMアラン・メドー
RJリチャード・ジューリン
Gault Milauゴー・ミヨ
Eichelmannアイヒェルマン
Falstaffファルスタッフ
Vinariaヴィナリア
GRガンベロ・ロッソ
SWスロー・ワイン
BIビベンダ
ESエスプレッソ
LVヴェロネッリ
GPギア・ペニン
GGギア・グルメ
  • 国際的な評価誌、評論家