フランスブルゴーニュ[Chablis]
パトリック・ピウズ
Patrick Piuze
非常に樹齢の高い高品質のブドウの最も優れたロットを 集めることが出来る[シャブリのスペシャリスト]

「本当にスリリングな新しい生産者」by ジャンシス・ロビンソン 「驚くべき透明感とナイフのような口当たり」by ジェームス・ハリデー

INTRODUCTION
生産者のご紹介
オーストラリア、南アフリカ、イスラエルなど様々なエリアで研鑽を積んだ修業時代

1973 年生まれのカナダ・ケベック出身。18 歳の時にスキーでカナダに訪れていたマーク・シャプティエと運命的な出会いをし、紹介されたオーストラリアのマウント・ランギで最初にワイン造りを学ぶ。その後、南アフリカ、イスラエルと幾つかのワイナリーで働き、2000 年にブルゴーニュへ旅立ち、知り合いの紹介でオリヴィエ・ルフレーヴのシャブリのワイン造りを任される。そこではワイン造りだけでなく、ブドウ栽培家との交渉術を学んだ。4年後、ヴェルジェのジャン・マリー・ギュファンでテロワールへの理解を深め、翌年にはジャン=マルク・ブロカールにセラーマスターとしてスカウトされる。

自身のメゾンを設立

2008 年に自身のメゾンを設立。パトリックは畑を持たないが、ブドウ栽培家の相談役として強い影響力と信頼関係を築き長期パートナーシップを結んでいる。パトリック・ピウズは、高樹齢によるシャブリの真の個性とその幅広いテロワールを明確にしたシャブリを世に送り続けている。

パトリック・ピウズの信念

ワインの世界で本当の個性とはテロワールだけ。誰でも他人のテクニックを真似ることは出来るが、それ以外に素晴らしいワインを造るのはテロワールだけ。1970 年代のシャブリ地区拡大前の樹齢の高いものを使えば、悪いワインを造ることは殆ど不可能である。 By パトリック・ピウズ

WINERY DATA
ワイナリーデータ
ITEM LIST
アイテム一覧
シャブリ テロワール・ド・シャブリ

2022 Chablis Terroir de Chablis

商品コード:11478E

白い柑橘果実が中心で、涼やかでフレッシュなアロマ。柑橘類のフレッシュな酸と、ほのかな苦みが心地よい。はっきりとしたミネラル感があり、緊張感のあるドライな味わい。

評価の見方
種類
White
産地
Chablis
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵後、8ヶ月ステンレスタンク熟成
アルコール度数
12%
希望小売価格税抜き
6,600
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シャブリ テロワール・ド・シシェ

2022 Chablis Terroir de Chichee

商品コード:11479E

青リンゴや柑橘、白い花のアロマ。フレーバーは凝縮感とボリュームがあり、果実味とミネラル感や緊張感が綺麗に調和している。

評価の見方
種類
White
産地
Chablis
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵後、8ヶ月ステンレスタンク熟成
アルコール度数
12%
希望小売価格税抜き
6,600
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シャブリ プラトー・ド・ラ・コルナッセ

2022 Chablis Plateau de la Cornasse

商品コード:11477E

レモンの皮や青リンゴ、ヨードのニュアンスがある。ボリュームは中程度で、レモンのようなミネラル感があり、ドライ。緊張感のあるフィニッシュ。

評価の見方
種類
White
産地
Chablis
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵後、4ヶ月ステンレスタンク熟成
アルコール度数
12%
希望小売価格税抜き
7,500
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シャブリ ラ・ブッテ・オ

2022 Chablis La Butte O

商品コード:11476E

リンゴや柑橘類の、シャブリのお手本となるアロマがしっかりと感じられる。レモン等の引き締めのある酸味がしっかりとあり、旨味をともなった果実のボリューム感とのバランスがとれている。

評価の見方
種類
White
産地
Chablis
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
ステンレスタンクで発酵後、11ヶ月ステンレスタンク熟成
アルコール度数
12%
希望小売価格税抜き
7,500
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シャブリ プルミエ・クリュ・フォレ

2022 Chablis 1er Cru Forets

商品コード:11857E

非常に清涼感があるグレープフルーツなどの柑橘の風味の中に、十分なミネラル感が感じられる。とても長く心地よい余韻を持ったワイン。

評価の見方
種類
White
産地
Chablis 1er Cru
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
フレンチオークで発酵後、11ヶ月フレンチオークで熟成
アルコール度数
12.5%
希望小売価格税抜き
11,900
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シャブリ プルミエ・クリュ・レ・セシェ

2022 Chablis 1er Cru Les Sechets

商品コード:11480E

柑橘類のアロマ。柑橘の果実のフレーバーを、タイトで緊張感のあるミネラルが支えている。清涼感がありドライで、心地よく長いフィニッシュを迎える。

評価の見方
種類
White
産地
Chablis 1er Cru
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
フレンチオークで発酵後、11ヶ月フレンチオークで熟成
アルコール度数
12%
希望小売価格税抜き
13,300
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シャブリ プルミエ・クリュ・ヴォーロラン

2022 Chablis 1er Cru Vaulorent

商品コード:11484E

評価の見方
種類
White
産地
Chablis 1er Cru
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
フレンチオークで発酵後、11ヶ月フレンチオークで熟成
アルコール度数
12.5%
希望小売価格税抜き
14,300
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シャブリ プルミエ・クリュ モンテ・ド・トネール

2022 Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre

商品コード:11851E

見事に美しく熟した柑橘のアロマが非常に心地よく、とても複雑なワイン。驚くほど長く複雑な余韻に続く。

評価の見方
種類
White
産地
Chablis 1er Cru
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
フレンチオークで発酵後、11ヶ月フレンチオークで熟成
アルコール度数
12.5%
希望小売価格税抜き
15,200
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シャブリ ブーグロ

2022 Chablis Bougros

商品コード:11486E

シャブリのグランクリュの中でも北部に位置するグランクリュBougrosの畑のブドウから生産されるワイン。熟したリンゴ、レモンコンフィと明確な塩味が感じられる。仄かに感じられるはちみつの風味がこのワインをよりフルボディに仕上げている。

評価の見方
種類
White
産地
Chablis Grand Cru
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
フレンチオークで発酵後、11ヶ月フレンチオークで熟成
アルコール度数
12.5%
希望小売価格税抜き
19,500
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シャブリ プリューズ

2022 Chablis Preuses

商品コード:11488E

オレンジピール、レモンのアロマ。アタックからボディを感じる果実のフレーバーがしっかりと存在している。焦点の定まった緊張感のある酸とともに見事なフィニッシュを迎える。

評価の見方
種類
White
産地
Chablis Grand Cru
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
フレンチオークで発酵後、11ヶ月フレンチオークで熟成
アルコール度数
12.5%
希望小売価格税抜き
26,900
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シャブリ レ・クロ

2022 Chablis Les Clos

商品コード:11487E

シャブリのグランクリュの中でも最も知名度の高いLes Closの畑のブドウから生産されるワイン。非常にクラシカルなシャブリのスタイルを持ったワインで、明確な塩味、砕いた牡蠣の貝殻などミネラル感が豊富。

評価の見方
種類
White
産地
Chablis Grand Cru
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
フレンチオークで発酵後、11ヶ月フレンチオークで熟成
アルコール度数
12.5%
希望小売価格税抜き
26,100
お問い合わせはこちら
評価の見方
WAワイン・アドヴォケイト
WSワイン・スペクテイター
Vinousヴィノス
JRジャンシス・ロビンソン
Decanterデカンタ
MBマイケル・ブロードベント
AMアラン・メドー
RJリチャード・ジューリン
Gault Milauゴー・ミヨ
Eichelmannアイヒェルマン
Falstaffファルスタッフ
Vinariaヴィナリア
GRガンベロ・ロッソ
SWスロー・ワイン
BIビベンダ
ESエスプレッソ
LVヴェロネッリ
GPギア・ペニン
GGギア・グルメ
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