ワイナリーの設立は2004年。ブドウ栽培家の家系に育ったジャンニ・デルファブロが、自らワインを造り始めたきっかけは、1本の古いレフォスコのワインとの出会いだった。地元の無名の生産者の手によるそのワインは、まるでブルゴーニュの古酒のような儚い色調と素晴らしい芳香をまとい、ワイン愛好家でもあった彼を深く感動させた。レフォスコという、フリウリが誇る土着ブドウに大きなポテンシャルを見出した彼は、この品種から偉大なワインを生み出すことを決意したのである。祖父の代では凡庸な平地の畑からワインを造りバルク売りしていたが、彼はより質の高いワインが生まれる斜面の畑を少しずつ買い足し、上質のブドウを育てるためにお金や労力をいとわず試行錯誤を繰り返した。ワイナリー設立に先立って、2003年に元詰めを開始。この記録的に暑い年のワインには果実味に富むが深みに欠けるもの多い中、ジャンニのワインは素晴らしいバランス感とフィネスを備えており、フリウリ最高の生産者であるミアーニのエンツォ・ポントーニを驚かせた。ジャンニのワインに対する姿勢に共感したエンツォは畑の世話の仕方から細部へのこだわり等、自身が培った技術を手ほどきし、ロンク・ディ・ヴィーコの黎明期をバックアップした。ジャンニの畑が位置するのは、コッリ・オリエンターリ北部にある『フリウリのグランクリュ』のひとつポヴォレット地区のベッラゾイア周辺である。同じく『フリウリのグランクリュ』である温暖なブットリオ地区と比べると雨が多く、気温も平均して2-3度低い涼しい土地で、ブドウが完全に熟すには2週間以上長くかかることもある。さらにワインに香りをもたらす寒暖差もより大きく、独特のフローラルさやスパイシーさが備わる。また、シストや粘土、泥灰土が層をなす土壌からは、高いミネラル感とフレッシュさをワインにもたらす。フリウラーノやメルロはもちろん、晩熟なレフォスコに最適なテロワールだ。また、この地区は偉大な甘口ワインの産地としても名高い。

祖父宅を改装した醸造施設は非常に小さく、正にガレージワインと呼ぶにふさわしい。2011年までは白ワインの熟成のためにロンコ・デル・ニェミツのセラーを借りていたほどである。全体で20hl/ha以下という恐ろしい低収量のため総生産本数は限られており、ヘクタールあたりに換算するとわずか千本余りとブルゴーニュ最高のワイナリーと比べても少ない。2007年のI Vini di Veronelli誌では初登場で高い評価を受け、甘口のマテッチは『最も感動したワイン』に贈られるイル・ソーレを獲得。コッリ・オリエンターリ北部のエレガンスを体現したワインはWine Advocatなど専門各誌で注目を集めている。