フランスブルゴーニュ[Meursault]
ピエール(アンヌ)ボワッソン(ヴァド)
Pierre (Anne) Boisson (Vadot)
入手困難な次世代ムルソーのスター

INTRODUCTION
生産者のご紹介
コシュ・デュリの影響を受ける注目の若手生産者

ムルソーで現在最も注目を集める若手生産者は誰か。その問いかけに対し、ブルゴーニュの事情通の間で真っ先に名が挙がるのがピエール・ボワッソンである。1954年に設立されたドメーヌの3代目となる彼は、一生涯の師となる父親のベルナールに加え、ムルソーを代表する偉大なドメーヌ、コシュ・デュリに大きな影響を受けている。事実、ピエールのスタイルはしばしばコシュ・デュリと比較される。緊張感あるワインを好む彼は、コシュ・デュリと同じく還元的なワイン造りを行っており、コシュ・デュリを還元的なワイン造りのトップ生産者に挙げるジャンシス・ロビンソンは、ピエール・ボワッソンをそれに倣う最も成功した造り手の一人として取り上げる。また、ピエールはコシュ・デュリのラファエル・コシュと非常に親しく、彼らはドメーヌのフィロソフィや栽培、醸造について意見交換をするだけではなく、畑で使う支柱などを保管する倉庫も共同管理する間柄だ。11haの所有畑はムルソーを中心に周辺のポマール、ボーヌ、モンテリーに広がる。「ブドウに手を加えなければ加えないほど、ワインはよくなる」という信念を持つピエールは、畑仕事を何より重要視している。常に畑に出ているため、日中彼をドメーヌで見かけることは非常に稀だ。ビオかどうかよりも、畑を健全に保つことを優先し、殺虫剤、除草剤、化学肥料などの化学薬品は用いない。収量制限を行い、酸度を保持するため収穫は早い。ムルソーで最も早く収穫する造り手の一人である。

3つのラベルでリリース

醸造面では先述したとおり、酸化を徹底的に避けるのが特徴である。白ワインは通常より熟成期間が長く、18-22ヶ月。バトナージュはごく軽く行われ、澱引きの際には極力ワインを酸素に触れさせないよう樽内に窒素を充填しつつ作業するという特殊な方法を採用している。こうすることで、各畑の特徴をフレッシュでピュアに引き出すことができ、熟成のポテンシャルも備わる。新樽率は年々下げており、ここ10年では平均15-30%、すべて自然酵母にてバリックで発酵される。赤ワインは100%除硬後、開放型の発酵槽で醸造される。もうひとつ、このドメーヌで特徴的なのは、ワインを3つのラベルでリリースしていることだ。ピエール・ボワッソン本人の名義の他、父親名義のボワッソン・ヴァド、妹名義のアンヌ・ボワッソンがある。これは地価の高騰が著しい昨今のブルゴーニュにおいて、高額な相続税のために畑を手放すことがないように、との先代の配慮から、少しずつ畑を生前贈与しているためである。既に先代の頃からブルゴーニュ評論の権威クライヴ・コーツから「信頼できるドメーヌ」との評価を得ているが、ピエールに代替わりした現在では、ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランスのブルゴーニュの偉大なドメーヌ特集にて頭角を現す生産者として取り上げられ、「洗練された緊張感のあるワイン」、「最高にお買い得」、と絶賛されている。世界的にも大きな関心が寄せられる一方、生産量が少ないため数年先まで新規取引の可能性は皆無とされる入手困難な造り手である。

WINERY DATA
ワイナリーデータ
醸造責任者
Bernard & Pierre Boisson
栽培方法
認証はとっていないが、有機栽培のアプローチをしている。
ワインメイキング
白は樽を使用して自然酵母で発酵。ごく軽いバトナージュを行いながら熟成。ノンフィルターで瓶詰め。赤は100%除梗。自然酵母のみで発酵。抽出はごく軽いルモンタージュを行なう。樽で熟成後にノンフィルターで瓶詰め。
ITEM LIST
アイテム一覧
ブルゴーニュ ブラン

2016 Bourgogne Blanc

ムルソーのコミューンにある 8つの区画からくるブドウを使用した、レベルの高いブルゴーニュ・ブラン。リンゴなどのフレッシュな白い果実と柑橘系のアロマにミネラルの香り。溌剌さ、ピュアさが感じられ、非常によくバランスが取れている。

評価の見方
種類
White
産地
Bourgogne
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
バリックで発酵、18ヶ月(新樽10%)熟成
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
6,000
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ブルゴーニュ・アリゴテ

2016 Bourgogne Aligote

評価の見方
種類
White
産地
Bourgogne Aligote
ブドウ品種
アリゴテ100%
醸造・熟成
バリックで発酵、24ヶ月(新樽20%)熟成
アルコール度数
12.5%
希望小売価格税抜き
4,850
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ムルソー

2016 Meursault

ムルソーの北側、斜面の中腹にある二つの区画をブレンド。印象的なローストしたナッツの香り。ミネラリーでしっかりとした強さをもつムルソー。力強さと、繊細さの両方を兼ね備えている。

評価の見方
種類
White
産地
Meursault
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
バリックで発酵、22ヶ月(新樽20%)熟成
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
13,500
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ムルソー スー・ラ・ヴェル

2016 Meursault Sous la Velle

評価の見方
種類
White
産地
A.O.C. Meursault
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
バリックで発酵、22ヶ月(新樽20%)
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
14,000
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ムルソー シュヴァリエール

2015 Meursault Chevalieres

オークセイ・デュレスに続く斜面に位置する北東向きの冷涼な区画。リンゴなどの白い果実やスパイスの非常にエレガントな香りにスモーキーさが加わる。とてもシャープでピュア。ミネラルに包まれたしっかりとしたストラクチャーがあり、余韻は細く長く続く。

評価の見方
種類
White
産地
Meursault
ブドウ品種
シャルドネ100%
醸造・熟成
バリック22ヶ月(新樽20%)
アルコール度数
希望小売価格税抜き
17,000
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オート・コート・ド・ボーヌ

2016 Hautes Cotes de Beaune

フレッシュなサワーチェリー、ラズベリー、ブラックカラントのアロマ。フレッシュな口当たりで赤系・黒系果実にカンゾウのニュアンス。心地よい酸とタンニンがあり、フィニッシュはしっかりと調和している。

評価の見方
種類
Red
産地
Hautes Cotes de Beaune
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
バリックで発酵、18ヶ月(新樽15%)熟成
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
5,650
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オークセイ・デュレス プルミエ・クリュ

2016 Auxey Duresses 1er Cru

ルーニュとレ・ブレトランの2つの区画をブレンド。フレッシュな赤いベリーの豊かな、引きつけられるようなアロマ。しっかりとしたストラクチャー、強さのあるアロマにタイトなタンニンのフィニッシュ。

評価の見方
種類
Red
産地
Auxey Duresses 1er Cru
ブドウ品種
ピノ・ノワール100%
醸造・熟成
バリック16ヶ月
アルコール度数
13%
希望小売価格税抜き
10,000
お問い合わせはこちら
評価の見方
WAワイン・アドヴォケイト
WSワイン・スペクテイター
Vinousヴィノス
JRジャンシス・ロビンソン
Decanterデカンタ
MBマイケル・ブロードベント
AMアラン・メドー
RJリチャード・ジューリン
Gault Milauゴー・ミヨ
Eichelmannアイヒェルマン
Falstaffファルスタッフ
Vinariaヴィナリア
GRガンベロ・ロッソ
SWスロー・ワイン
BIビベンダ
ESエスプレッソ
LVヴェロネッリ
GPギア・ペニン
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