この度フィラディスでは、若手ソムリエ応援プロジェクトの一環として、銀座と神楽坂に店舗を構える『リストランテ クロディーノ』のオーナーソムリエ黒田敬介氏をお迎えしたセミナーを実施いたします。

黒田氏には、エノテカ・ピンキオーリのソムリエ時代からオーナーソムリエとして店舗を開店させるまでのご経歴と、25年のトップソムリエ経験に裏付けされた独自の視点によるワインリストの構成方法についてお話いただく予定です。当日は、実際にお店でお使いのワインリストをお持ちいただきます。

黒田敬介氏 プロフィール

1989年渡伊し、1991年フィレンツェのリストランテ・エノテカ・ピンキオーリのオーナー、ピンキオーリ氏に従事する。店名の「クロディーノ」は初めて会ったその日に彼から付けられた、小さな黒田という意味を込めた愛称である。1992年エノテカ・ピンキオーリ東京のオープンより2010年に約20年の歴史に幕を閉じるまでシェフソムリエとして活躍。

2011年6月「リストランテ クロディーノ」をオープンし、現在では銀座・神楽坂の2店舗を経営する。約2000アイテム、合計約40万本を抜栓した経験を持っている。

セミナー内容

・エノテカ・ピンキオーリ時代～オーナーソムリエとして店舗を開店させるまで

・独自の視点によるワインリストの構成方法　※お店で使用されているワインリストをお持ちいただきます。

開催概要

日時：　2015年10月5日（月） 15：00～16：00

会場：　全国町村議員会館　会議室　※試飲会会場より徒歩30秒

住所: 　東京都千代田区一番町25番地（TEL:03-3264-8185）

アクセス: 　地下鉄半蔵門駅4番出口徒歩0分、3・5番出口徒歩2分

定員：　40名　※先着順受付。定員になり次第締め切りとさせて頂きます。

参加費用：　無料

募集対象：　若手の方限定とさせて頂きます。

ソムリエ資格を取ったばかりでまだ実践にお悩みの方、将来ソムリエとして活躍することを目指してサービスの勉強中の方など、『今後、ワインを極めていきたい！』というやる気のある方をお待ちしています。

お申し込み方法：　FAX 045-222-8876またはお電話 045-222-8875にて、10/1（木）までにお知らせ下さい。

※今回は、ワインのテイスティングは行いません。

※セミナーの様子はビデオ撮影し、YouTubeにて配信させて頂きます。

※お申込み多数の場合は、1店舗1名様とさせて頂く場合がございます。

若手ソムリエ応援プロジェクト

フィラディスは今年創立12周年を迎えました。これまでの弊社の成長はお客様のご支持があってこそ。皆様への感謝の気持ちを様々な“かたち”でお伝えしたいと考え、その一つとして本プロジェクトをスタートさせました。